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Sc en petfîs grains jaunâtres ; il fe trouve en abondance 
dans les îles Moluqucs. Quand cet arbre eft jeune, les 
‘‘branches dont garnies de petites épines , comme on 
peut le voir dans la fig. 5 , mais à mefure qu’il grandit 
les épines tombent. 
PLANCHE XCVIÏI 
Le Poivrier fig. 1 , ed: un arbriftèau foible qui ne s’é- 
Jeve qu’à deux ou trois pies de hauteur, encore faut- 
il qu’il foit foutenu par un pieu ou par un autre arbre, 
car il rampe quand il ne trouve rien à quoi il puifiè 
s’attacher. lied: de la famille des Blitens, fes feuilles 
"font alternes en cœur, les fleurs font compofées de 
deux étamines fans pétales , dilpofées en épis & oppo- 
fées aux feuilles. Le calice confifte en une écaille qui 
renferme les étamines 8c le piffcil, qui devient dans la 
fuite une baie fphérique à une loge, qui contient une 
fèmence pareillement fphérique , connue fous le nom 
de Poivre. On a repréfenté une baie A féparément, 8c 
lin épi de fleurs B de grandeur naturelle. On difttngue 
plusieurs efpeces de Poivrier, mais c’eft celui-ci qui 
donne le Poivre dont on fe fert pour la cuiflne , 8c 
qu’on appelle Poivre noir : cet arbriftèau croît dans 
toute l’Inde. 
Le Betel fig. 2 . eft aufîi un arbriftèau foible qui a 
befoin d’être foütenu comme le Poivrier, il ne s’élève 
gueres qu’à deux ou trois piés de hauteur, c’eft une 
elpece de Poivrier auquel il reflèrnble par les feuilles , 
les fleurs 8c le fruit: il croît de même que le Poivrier, 
dans toute l’Inde ; ce font les feuilles de cet arbrilfeau 
que les Indiens mâchent prefque continuellement , pour 
rendre leur haleine douce 8c agréable. Quand les fleurs 
A font très -jeunes, elles reflemblent beaucoup aux 
fleurs en chatons des Noyers ; c’efl: la même chofe 
dans_ le Poivrier. 
P L A N C HE X C I X. 
Le Cirier fig. 1 , eft l’arbriftèau dont les graines font 
‘enduites d’une forte de réfine qui donne de la cire , 
avec laquelle on fait des bougies plus blanches & plus 
mnfparentes que celles qui font de cire des abeilles» 
Cet arbrilfeau efl: de la famille des arbres réfineux, il a 
des fleurs mâles 8c des fleurs femelles qui ne fe trouvent 
jamais fur le même pié, il ne s’élève qu’à cinq ou fix 
piés de hauteur ; celui-ci efl: un arbrifleau femelle , fes 
feuilles font alternes & légèrement dentelées , les fleurs 
font en épis 8c fortent de l’ailfelle des feuilles , elles 
n’ont point de pétales , les étamines font au nombre de 
deux, ou trois, ou quatre, & même jufqu’à fix, réu- 
nies fui; un pédicule’, l’ovaire eft folitaire dans chaque 
calice, & furmonté de deux Ailes & de deux ftigmates, 
Sc il ne contient qu’une feule graine fphérique de la 
grofleur d’un grain de Coriandre 8c d’un gris cendré 
•quand elle efl: mûre : cet arbrifleau fe trouve dans 
. l’Amérique feptentrionale, 8c principalement à la Loui- 
fiane. 
La Vanille fig. 2 . efl: une plante grimpante de la fa- 
mille des Orchis , qui s’élève depuis trois jufqu’à fix 
piés, fes feuilles font fort grandes 8c alternes , fes fleurs 
forment une elpece de pannicule , 8c font compofées 
chacune de fix pétales allez inégaux, ondés 8c repliés 
fur les bords 8c à l’extrémité, l’ovaire qui fe trouve 
au-deflous de la fleur devient après elle une capfule 
fort longue, à-peu-près triangulaire, d’une fubftance 
coriace , onéfcueufe 8c comme charnue, dans laquelle 
font renfermées un très-grand nombre de graines très- 
petites , noires, lphériques 8c luifantes; ce font ces 
capfules ou gouftès qui ont un parfum fi agréable, 8c 
que l’on fait entrer dans la préparation du chocolat * 
cette plante croît dans les îles chaudes de l’Amérique. 
PLANCHE C. 
Le Gaffé fig. 1 . efl: un arbre originaire de l’Arabie 
iieureulè , principalement de Moka ; on fa tranfporté 
en Amérique où il réuifit très-bien , fon fruit efl: même 
plus -gros 3 mais il n’a pas à beaucoup près autant de 
NATURELLE. 
parfum-, cet arbre s’éleveroît aflèz haut, quoique là 
tige foit toujours grêle, mais on le tient ordinaire- 
ment à dix ou douze piés de hauteur-, fes feuilles font 
oppofées 8c pendantes , fur-tout quand elles font vieil- 
les; 011 a repréfenté une des feuilles A de grandeur ni- 
I turelle; les fleursBnaiflent .de faiffelle des feuilles 8c 
font monopétales, divifées en cinq parties égales, on 
les a repréfentées en différées états CGC de grandeur 
naturelle , 8c on a grofli le piftil D D ; le calice E efl: 
fort petit , divifé en cinq dents , il furmonté l’ovaire 
qui devient dans la fuite une baie F à deux loges G, qui 
contiennent chacune une femence demi-ovoïde , dont 
l’une H efl: vue par la face extérieure qui efl: convexe, 
8c l’autre I efl: vue par la face interne qui a un fillon 
profond dans le milieu de fa longueur. Voyez le mot 
Caffé, 
La Canne à fucre fig. 2 . efl: une efpece de Rofeau ori- 
ginaire de l’Afrique >& qui a été porté par les Portu- 
gais en Amérique, où on la cultive en très-grande quan- 
tité, elle s’élève jufqu’à dix piés de hauteur, la fleur 
fort du centre des feuilles. Voyez dans le corps de cet 
Ouvrage au mot Sucre , comment on extrait le fuc miel- 
leux qu’elle contient pour en former le Sucre. 
Le Thé fig. 3 . efl: un arbrifleau de la Chine 8c du Ja- 
pon, qui ne s’élève ordinairement qu’à cinq ou fix piés 
de hauteur ; 011 en cfiftingue plufieurs efpeces dont on 
fait infufer les feuilles pour faire la bôiflon connue 
fous le nom de The J les fleurs A font en rôle 8c don- 
nent une capfule qui efl: tantôt à une loge B, tantôt à 
deux C , 8c tantôt à trois loges D , 8c chacune Iphéroïde, 
elles s’ouvrent par leur côté interne E, & contiennent 
chacune une fèmence de même figure. On n’avoit pas 
pu jufqu’alors parvenir à fe procurer en Europe cet ar- 
brifleau , on prétend qu’il y en a actuellement un à 
Trianon , comme il efl: encore fort jeune, on ne peut 
pas afliirer fi c’efl: F efpece dont on fe fert pour faire 
i’infufion de Thé. 
PLANCHE CI. 
Le Cacaoyer fig. 1 . arbre de médiocre grandeur, qui 
ne fe trouve que dans les pays chauds de l’Amérique, 
fes feuilles font grandes 8c alternes , fes fteurs A A naife 
fient le long des branches raflemblées en paquets , elles 
font compofiées de cinq pétales, le calice a aufli cinq 
feuilles , les étamines font au nombre de cinq 8c réu- 
nies enfemble. Quand ces fleurs font paffées, le piftil 
devient un fruit B ovoïde, à côtes, à-peu-près de la 
grofteur d’un Concombre, 8c compofé d’une écorce 
dure. On a repréfenté un de ces fruits C coupé tranfo 
verfalement par le milieu, pour faire voir l’intérieur 
qui eft rempli d’amandes ovoïdes , on en a repréfenté 
un de grandeur naturelle en D , c’eft avec ces amandes 
que l’on fait le Chocolat. Voyez cct affole dans le corps 
de l’Ouvrage. 
Le Canellier fig. 2 . eft un arbre de médiocre gran- 
deur, qui croît dans les grandes Indes, 8c particulière- 
ment à Ceylan , fes feuilles font le plus fouvent alter- 
nes, 8c quelquefois oppofées; fes fleurs naiflènt en 
bouquet aux aiflèlles des feuilles & à l’extrémité des 
branches, elles font compofées de fix pétales, le piftil 
fe trouve au milieu des étamines, 8c devient, quand la 
fleur eft paftee, un fruit ou plutôt une baie ovale qui 
renferme une amande de même forme. Quand les Can- 
neliers ont un certain âge, on enleve, dans le tems 
qu’ils font bien en feve , l’écorce qu’on fépare enfuite 
en deux parties ; l’écorce extérieure ne vaut rien , c’eft 
celle qui touche le bois qui a tant de parfum, plus elle 
eft fraîche, plus elle contient d’huile eftèntielle. 
PLANCHE CII. 
Le Quinquina fig. 1 . eft un arbrilfeau qui croît eri 
Amérique, dans les pays voifins de la ligne, 8c princi- 
palement le long de la riviere des Amazones ; fes feuil- 
les font oppofées, fes fleurs naiflènt en bouquets entre 
les aiflèlles des feuilles, 8c font compofées chacune 
d’un feul pétale divifé en cinq parties égales, fou tenues 
par un calice à cinq dents au-deflus de l’ovaire. Dans le 
