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GLANDES SALIVAIRES. 
Les glandes salivaires ne se rencontrent, chez les oiseaux, que sous la langue, et ce 
sont ordinairement des amas de petits grains ronds, creux, dont l’humeur parvient dans 
la houche par plusieurs orifices. Chez les Picidés, l’appareil de la langue est en rapport 
avec une paire de glandes fortement développées, qui sécrètent une mucosité visqueuse 
dont la langue se couvre dans toute sa longueur en se montrant. Ces glandes sont oblon- 
gues et placées intérieurement le long des branches des os maxillaires inférieurs et se 
terminent en de longs canaux qui vont déboucher dans la partie postérieure de la rainure 
passant au-dessus du milieu des os maxillaires inférieurs, à l’endroit où se rencontrent les 
branches de ces derniers. La dimension de ces glandes semble proportionnée à la longueur 
des cornes de l’hyoïcle ; aussi ont-elles un développement remarquable chez le chloropicus 
c anus , viridis , etc. 
Le fluide qui est sécrété est un mucus glaireux, d’une couleur blanchâtre, qui, étant 
versé en avant, autour de l’extrémité de la langue, la couvre d’une substance glutineuse 
bien propre à causer une adhérence avec tout corps quelconque, notamment avec les 
insectes et les larves, et qui doit aussi conserver la langue dans un état de souplesse 
propre à favoriser l’action du toucher. 
Chez les Torcols et les Picinés, les glandes salivaires offrent un plus grand développe- 
ment que chez les autres espèces, et il est à remarquer, comme le fait très-bien observer 
M. Gerbe, que, chez les jeunes Picinés encore au nid, ces glandes sont si volumineuses, 
et proéminent tellement, sous forme d’ampoule ovoïde, de chaque côté des commissures 
du bec, que la physionomie de ces grimpeurs en est totalement changée. 
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ESTOMAC. 
Le jabot, le ventricule succenturié et le gésier existent dans presque tous les oiseaux; 
mais le ventricule est deux fois aussi grand que le gésier dans les Picidés. Dans les 
oiseaux Carnivores, les Rapaces, les Picidés, et, suivant Tiedemann, dans les Pélicans, 
les Cormorans, les Spatules et les Ibis, le ventricule est extrêmement large et court, 
ses parois sont minces, et il ressemble davantage à l’estomac sacciforme des poissons et 
des reptiles. -, 
Le ventricule succentarié, qui prépare le suc gastrique, se continue encore d’une manière 
insensible avec le second estomac, qui ne diffère de lui qu’en ce qu’il n’a plus de glandes 
gastriques proprement dites, et que sa couche musculaire, portant deux minces disques 
tendineux arrondis, paraît être destinée à imprimer un mouvement rotatoire au contenu 
de l’estomac. 
INTESTIN. 
L’intestin est de moyenne longueur et très-large ; le duodénum se recourbe à peu de 
distance. Le pylore a un bord élevé et permet aux grains non triturés et aux autres rebuts 
de passer dans l’intestin, qui est gonflé dans quelques parties. L’intestin conserve la 
même largeur dans la portion du duodénum et ensuite dans un parcours presqu’aussi 
long; puis il s’élargit graduellement jusqu’au . commencement du rectum où il acquiert 
près du double de large. 
Le rectum continue avec cette dernière dimension jusqu’à ce qu’il se confonde avec 
le cloaque, qui est arrondi. 
Il est certain, comme le fait remarquer Audubon, que l’estomac des Picidés n’est pas 
propre à broyer les substances très-dures, et que les graines de baies et de fruits pulpeux 
passent sans être digérés à travers le canal intestinal. 
