LÉGUMES  A DÉVELOPPEMENT  RAPIDE 
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LÉGUMES  A DÉVELOPPEMENT  RAPIDE 
La  culture  maraiclière  devrait,  pour  arri- 
ver à faire  face  aux  besoins  actuels,  pouvoir 
être  développée  dans  une  large  mesure.  Les 
terrains  propices  ne  manquent  pas,  au  vil- 
lage surtout;  mais  la  rareté  de  la  main- 
d’œuvre  masculine  oll're,  à ce  sujet,  un 
obstacle  presque  insurmontable. 
Si  nous  éprouvons  quelques  difficultés 
pour  augmenter  les  emblavures,  il  nous  reste 
au  moins  la  ressource,  en  choisissant  dans 
chaque  genre  les  variétés  les  plus  hâtives, 
d’avancer  la  date  à laquelle  on  ol)tient  la 
première  récolte.  Partant  de  ce  principe,  il 
nous  parait  intéressant  d’appeler  l’attention 
de  nos  lecteurs  sur  l’emploi  de  certains  lé- 
gumes à prompt  développement. 
Les  amateurs  de  Betteraves  à salade  pour- 
ront satisfaire  leurs  goûts  en  sc-oant,  dès  la 
mi-mars,  sur  couche  à basse  température, 
en  petits  rayons,  assez  clair  pour  éviter  l’étio- 
lement, de  la  /L  rouçje-nolr  plate  d' Egypte  et 
de  la  B.  rouge  ronde  }jrécoce,  que  l’on  repi- 
quera dès  que  sa  racine  au  collet  aura  pres- 
([ue  1 centimètre  de  diamètre,  soit  sur  un 
bout  de  vieille  couche,  soit  en  côtière  forte- 
ment fumée  et  bien  exposée. 
Les  premiers  semis  de  Carottes,  abstrac- 
tion faite  de  ceux  faits  sur  couche,  peuvent 
être  commencés  en  côtières  bien  exposées  du 
15  au  '20  février.  On  emploie  de  préférence, 
pour  ces  premiers  semis,  un  peu  de  C. Grelot, 
de  la  6’.  demi-courte  hâtive  ou,  mieux  encore, 
de  la  C.  demi-courte  de  Guérande,  aussi  hâtive 
que  la  précédente,  mais  d’un  volume  plus 
considérable.  Dès  le  mois  de  mars,  on  sème 
en  plein  carré  les  mêmes  variétés  auxquelles 
on  adjoindra  de  la  C.  Nantaise  ou  une  autre 
variété  analogue. 
La  Chicorée  fine  d'été  et  même  la  Scarole 
ronde,  semées  sur  couche  à chaud  à partir  du 
1"  avril,  puis  repiquées  à chaud,  en  plein 
terreau,  et  mises  en  place  en  mai,  se  com- 
portent tout  aussi  bien  qu’en  pleine  saison,  à 
condition  que  le  plant  n’ait  subi  aucun  ralen- 
ti.ssement  au  cours  de  son  développement. 
Les  Choux  Express,  d'Etampes  et  Comr-de- 
âœu/' semés  en  août  dernier, puis  repiqués  en 
pépinière  d’attente,  pourront  encore  être  mis 
eu  place  en  février.  Le  Chou  plat  de  Isatis, 
semé  en  septembre,  pourra  être  mis  en  place 
en  plein  carré  au  commencement  de  mars  et 
leur  succédera. 
A défaut  de  plants  d’automne,  semer  sous 
châssis  au  plus  tôt  : Choux  Nantais,  plat  de 
Paris,  hâtif  de  la  Saint-Jean  ou  variétés  ana- 
logues, repiquer  ensuite  sur  un  bout  de  vieille 
couche  et  mettre  en  place  dès  qu’ils  sont 
assez  forts. 
La  culture  printanière  des  Choux-fleurs  se 
fait  sur  couche  avec  des  plants  hivernés  sou.s 
châssis  froid.  On  peut  encore  la  tenter  en 
semant  sur  couche  chaude,  dans  la  deuxième 
quinzaine  de  janvier,  du  chou-fleur /»oît/e-(/c- 
Neige  exti a-hdtif,  du  tendre  de  Paris  ou  du 
Chou-fleur  Lenorrnand . 
Lorsque  ces  plants,  après  avoir  été  repi- 
qués sur  couche,  auront  acquis  un  dévelop- 
pement suffisant,  on  en  mettra  une  partie  en 
place  sur  vieille  couche  recouverte  de  châs- 
sis, et  le  reste  sera  planté  en  pleine  terre 
copieusement  fumée. 
Parmi  les  Courges,  on  rencontre  aussi 
quelques  variétés  à évolution  l’apide,  telles 
que  : la  C.  blanche  non  coureuse,  qui  sera 
semée  en  pots  peu  après  le  15  avril,  puis 
mise  en  place  en  mai.  Le  Courgeron  de 
Genève  et  la  C.  Courcourelle,  dont  les  fruits 
se  consomment  jeunes,  sont  aussi  à recom- 
mander. 
Semer  des  Fèves  naine  hâtive  de'  Bech  en 
côtière,  au  midi,  dès  le  15  février;  mais 
comme  les  fèves  soufï'rent  parfois  des  gelées 
tardives,  il  sera  bon  do  faire  au  même  mo- 
ment, sous  châssis  froid,  un  semis  semblable 
en  godets  de  10  à 11  centimètres  remplis  do 
terreau  un  peu  tassé.  Ces  potées  seront  mises 
en  place,  sans  les  diviser,  à une  époque  ou 
elles  n’auront  plus  à craindre  les  intempéries. 
l'our  avoir  des  Haricots  verts  de  bonne 
heure,  faire,  dès  le  15  avril,  un  semis 
sous  cloches  ou  sous  châssis  posés  sur  une 
côtière  ensoleillée.  A défaut  de  matériel 
vitré,  semer  en  pots,  â la  même  époque,  du 
IL  flageolet  hâtif  d'Etampes,  du  11.  Incompa- 
rable, du  11.  Métis  ou  H.  Souvenir  de  Penil, 
qui  se  prêtent  bien  à cette  culture  ; mettre 
en  place  vers  les  12-15  mai. 
Quoique  la  valeur  alimentaire  des  salades 
ne  soit  pas  très  considérable,  on  voit  toujours 
apparaître  avec  plaisir  les  premières  Laitues. 
Si  l’on  ne  possède  pas  de  plants  d’automne 
repiqués  sous  cloches  on  sous  cliâssis,  il  faut 
en  semer  sur  couche  au  plus  tôt. 
Les  Laitues  Gotte,,  L.  Cordon  rouge,  L.  à 
