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rèls,  et  les  négliger  tant  au  point  de  vue  de 
la  science  qu’à  celui  des  applications?  Hans 
Winkler  ne  le  pense  pas,  car  il  a montré, 
tout  récemment,  tout  l’intérêt  que  peut  pré- 
senter la  création  d’hybrides  de  greffe  parti- 
culiers, en  vue  de  la  solution  de  questions 
scientifiques  encore  mal  connues  et  de  l’ob- 
tention de  plantes  agricoles  améliorées  à des 
points  de  vue  utilitaires  particuliers. 
« Je  suis,  sous  ce  rapport,  d’autant  plus 
d'accord  avec  lui  que,  depuis  vingt  ans,  je 
soutiens  la  même  thèse,  et  que  j'ai  obtenu 
des  résultats  utilitaires  ayant  un  certain  inté- 
rêt pour  l’Agriculture.  D'autres  chercheurs 
m'ont  suivi  dans  cette  voie  et  ont  eux-mêmes. 
chez  la  Vigne,  créé  des  variétés  nouvelles 
qui  sont  entrées  en  grande  culture.  11  ne 
s’agit  donc  pas  seulement  d’espérances 
comme  au  moment  où  je  publiais  mes  pre- 
miers essais  sur  la  création  des  variétés  nou- 
velles par  la  greffe  (1894)  ou  sur  l’améliora- 
tion systématique  des  végétaux  par  la  greffe 
(1895,  1898,  1901).  L’heure  des  réalisations 
a sonné  aujourd’hui.  » 
Si  l’on  considère  que,  comme  le  dit  avec 
raison  .M.  Daniel,  « pour  être  rémunératrice, 
l’Agriculture  doit  être  scientifique,  « on  com- 
prendra l’intérêt  pratique  considérable  qui 
s’attache  à cet  ordre  de  recherches. 
G.  ï.-Giuu.nax. 
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Parmi  les  plantes  présentées  à la  séance  du 
9 décembre  dernier,  les  suivantes  ont  été  parti- 
culièrement remarquées  par  les  Comités  compé- 
tents. 
Topinambour  « Fuseau  »,  présenté  par  MM.  Vil- 
uiorin-Andrieux  et  G'®.  Celte  nouvelle  variété 
a été  obtenue  par  semis,  dans  les  cultures  expé- 
rimentales de  Verrières,  de  graines  récoltées 
par  un  correspondant  étranger.  Elle  est  très  dif- 
férente des  Topinambours  cultivés  jusqu’ici. 
« Nommée  Topinambour  Fuseau,  en  laison  de 
la  forme  très  allongée  de  ses  tubercules,  disent 
les  présentateurs,  elle  rappelle,  par  cela  même, 
<(  l’ilélianthi  »,  dont  elle  diffère,  tout. fois,  par 
la  couleur  rose  et  surtout  par  le  développement 
beaucoup  plus  considérable  de  ses  tubercules. 
« En  bonne  terre  humide  fertile,  chaque  pied, 
planté  à 1 mètre  en  tous  sens,  peut  produire 
2 à 4 kilogr.,  représentant  plus  de  50  belles 
racines  fusiformes,  très  régulières,  rose  pâle, 
longues  de  15  à 20  centimètres,  renflées  et  avant 
au  sommet  'A  à 4 centimètres  de  diamètre,  puis 
graduellement  effdées  vers  la  base,  avec  la  pointe 
blanche  et  des  yeux  petits  et  marqués  par  un 
simple  coussinet. 
« Le  Topinambour  Fuseau  remplacera  très  avan- 
tageusement l’Hélianthi  entant  que  variété  pota- 
gère, en  raison  de  la  grosseur  de  ses  tubercules 
et  de  son  rendement  supérieur  en  poids  de  plus 
du  double.  Il  intéressera  aussi  la  grande  culture 
par  la  l'égularité  de  ses  tubercules,  ce  qui  en 
facilite  beaucoup  le  lavage. 
« Un  des  meilleurs  modes  de  préparation  culi- 
naire est  celui  qui  consiste  à les  rouler,  entiers 
ou  coupés  en  tranches,  dans  de  la  pâte  et  à les 
faire  frire  comme  les  Salsifis  (mais  sans  les  faire 
cuire  à l’eau  au  préalable).  Ils  en  rappellent 
ainsi  l’aspect  et  la  qualité,  tandis  que  le  goût  est 
])lutôt  celui  du  fond  d’AiTichaut.  » (Certificat  de 
mérile.) 
Brassocallleya  Souvenir  du  capitaine  Claude 
Casimir  l'érier,  hybride  issu  du  Caltleya  Jeanne 
Payet  croisépar  le  Brassocattleya  Mi^t>-essLeemann, 
piésenté  par  M.  .Marcoz,  horticulteur  à Brunoy. 
Plaute  d’une  végétation  vigoureuse,  à pseudo- 
bulbes très  allongi^s  et  arrondis.  Sépjles  ligulés, 
d’un  beau  jaune  de  chrome.  Pétales  tiès  larges, 
à bords  ondulés,  de  même  largeur  que  les  sépales 
et  d’une  belle  tenue.  I.abelle  très  grand,  trilobé, 
à bords  laciniés-frangés,  rouge,  marginé  de 
jaune,  couleur  qui  va  en  se  dégradant  sur  les 
bords;  gorge  prése  .tant  une  large  macule  jaune 
plus  foncé.  (Certificat  de  mérite.) 
.M.  de  Noter,  horticulteur  à Aulnay-sous-Bois, 
a présenté  une  Igname  de  Chine  à laquelle  le 
Comité  a décerné  une  prime  de  D”  classe  tout 
en  demandant  un  supplément  d'information. 
Voici,  à son  sujet,  des  renseignements  fournis 
par  le  présentateur  : 
« Igname  ronde  de  Chine  {Dioscorea  sp.? 
Upeh),  introduite  pur  moi  en  1911,  d’un  petit 
tubercule  qui  me  fut  envoyé  de  l’Upeh,  où  il  fut 
trouvé  dans  les  montagnes.  Très  rustique,  se 
cultive  en  pleine  terre  aux  environs  de  Paris  où, 
depuis  quatre  ans,  j’en  récolte  de  plus  en  plus 
grosses.  Tige  très  forte,  portant  un  beau  feuillage 
quinquélobé.  Fleurs  inconnues.  .Ne  donne  pas  de 
bulbiîles.  C’est  à force  de  chercher  que  je  suis 
parvenu  à en  obtenir  près  de  2.000  tubercules  et 
bulbiîles.  Moyen  trouvé  ; le  bouturage  à chaud. 
« Les  exemplaires  présentés  pèsent  respective- 
ment 2 kil.  100  et  3 kil.  200;  j’en  possède  cette 
année  plus  de  100  de  cette  grosseur,  avec  une 
moyenne  en  poids  de  2 kil.  500. 
« C’est  une  précieuse  acquisition  tant  pour  la 
culture  potagère  que  pour  les  maraîchers,  les 
tubercules  pouvant  être  arrachés  d’un  coup  de 
bêche.  Chose  remarquable  dans  cet  excellent 
légume  (plus  sec  que  l’Igname  de  Chine  longue), 
les  tubercules  sont  toujours  réunis  par  trois.  » 
G.  T.-Grignan. 
