LES  PLANTATIONS  FRUITIERES  EN  VUE  DE  L’INDUSTRIE  DES  FRUITS  SECS 
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Abricotier.  — Cette  essence  aime  les  ter- 
rains légers,  chauds,  sablonneux  et  une 
situation  abritée.  Elle  dépérit  dans  les  terres 
froides,  compactes,  à sous-sol  humide.  La 
culture  en  haute  tige  ne  demande  qu’une 
taille  de  nettoyage  et  l’équilibre  de  la  sès’e, 
en  taillant  les  branches  trop  vigoureuses. 
Sur  les  formes  régulières,  suppression, 
chaque  année,  du  bois  qui  a fructifié,  et  des 
gourmands;  taille  modérée,  pincements  fré- 
quents, en  laissant  plusieurs  bourgeons, 
appel-sève,  par  coursonne.  Variétés  pour  le 
séchage  : Abricot  Jacques,  Alberge,  Angou- 
mois  d'Oullins,  Abricot  commun,  Abricot  Dé- 
farge,  Abricot  Luizet,  Précoce,  Royal,  Viard, 
Précoce  de  Montplaisir. 
Pêcher.  — Le  Pêcher,  moins  difficile  sur 
le  terrain  que  sur  le  climat,  demande  une 
terre  profonde,  bien  défoncée,  bien  divisée, 
légère,  sablonneuse  ou  argilo- calcaire,  ni  trop 
sèche,  ni  trop  humide.  Les  sols  argileux  lui 
sont  contraires.  Le  Pêcher  veut  une  exposition 
abritée,  une  taille  assurant  de  bonnes  cour- 
sonvies,  du  fruit  sur  les  rameaux  ayant  fruc- 
tifié l’année  précédente,  puis  l’ébourgeonnage 
et  le  pincement  pour  supprimer  les  rameaux 
inutiles  et  avoir  des  yeux  bien  constitués 
donnant  de  bons  bourgeons  de  remplace- 
ment. 
Presque  toutes  les  variétés  peuvent  se 
prêter  au  séchage.  Nous  mentionnerons  no- 
tamment : Galande,  Reine  des  Vergers,  Relie 
de  Toulouse  et  les  Pavie. 
Pommier.  — Le  Pommier  s’accommode  de 
tous  les  terrains  composés  d’éléments  variés, 
mais  non  d’un  sol  d’une  nature  exclusive. 
Les  bonnes  terres  silico-argileuses  ou  argilo- 
calcaires  sont  celles  où  ses  produits  sont  les 
plus  abondants  et  les  meilleurs,  surtout  lors- 
qu’on le  grefl'e  sur  Paradis. 
Les  vergers  de  Pommiers  destinés  à pro- 
duire pour  la  pomme  séchée  comprendront  un 
choix  de  variétés  parmi  les  suivantes  : Court 
-pendu  gris.  Court  pendu  rouge.  Calvitie  rouge 
d'hiver.  Reinette  de  Champagne,  Reinette  du 
Canada,  Reinette  des  Carmélites,  Ribston 
Pippin,  Cardinal  rouge,  Cousinotle  d’hiver, 
Pearmain  d'hiver.  Rouge  de  S te  t lin. 
Poirier.  — A cette  essence,  on  donnera,  de 
préférence,  les  terres  franches,  les  sols 
argilo-siliceux,  les  sables  gras,  les  terrains 
légers,  un  peu  frais. 
Le  Poirier  exige  une  couche  arable  épaisse 
et  un  sous-sol  perméable;  il  lui  faut  des 
terres  riches  en  humus  et  en  matières  ferti- 
lisantes. Bien  que  le  sol,  l’exposition,  la  va- 
riété, Informe,  le  sujet  porte-greffe,  l’âge  de 
l’arbre,  etc.  soient  autant  de  facteurs  dont  on 
doit  tenir  compte  dans  la  taille  à appliquer, 
il  importe,  en  principe,  de  ne  laisser  qu’un 
bouton  à fruit  par  coursonne,  de  tailler  plus 
long  les  arbres  peu  fertiles,  en  ménageant 
leurs  brindilles  au  moins  au  début,  pour  obte- 
nir une  première  fructification.  Taille  longue 
et  de  bonne  heure  sur  rameaux  faibles  ; taille 
courte  et  tardive  sur  rameaux  trop  forts. 
Pour  l’industrie  des  poires  sèches  et  tapées, 
on  choisira  les  variétés  suivantes.  Bonne 
grise,  Bèsi  de  Chaumontel,  Beurré  d'Angle^ 
terre,  Beurré  Romain,  Beurré  Bosc,  Louise- 
bonne  d’Avranches,  Langue  verte,  Marie- 
Louise,  Suprême  Coloma. 
Cerisier.  — Le  Cerisier  se  plaît  dans  pres- 
que tous  les  sols.  Cependant,  s’il  est  greffé 
sur  Merisier,  il  redoute  les  sols  trop  calcaires 
et  demande  un  sol  assez  profond,  silico-argi- 
leux,  ni  trop  humide,  ni  trop  sec.  Au  con- 
traire, sur  Sainte-Lucie,  il  s’accommode  de 
terres  calcaires  assez  pauvres,  où  il  donne 
encore  de  bons  produits.  Avec  la  culture  en 
buisson,  on  a : production  abondante,  cueil- 
lette facile,  de  même  que  la  protection  contre 
les  gelées  printanières  etles déprédations  des 
oiseaux  se  fait  plus  aisément  et  coûte  moins. 
On  greffe  alors  sur  Sainte-Lucie,  on  taille  peu 
et  on  olùient  l’équilibre  par  des  pincements 
fréquents  mais  modérés. 
Toutes  les  Cerises  peuventêtre  transformées 
en  cerises  sèches,  mais  toutes  les  variétés  ne 
sont  pas  également  avantageuses.  Les  fruits 
trop  mous,  peu  charnus,  peu  colorés  ou  trop 
colorés  ne  valent  pas  les  fruits  à cliair  ferme 
et  belle  coloration  pourpre  ou  rouge  foncé. 
Les  Cerises  à préférer  sont,  parmi  les  Gui- 
gnes : la  Guigne  noire  ancienne,  la  Guigne 
noire  luisante,  la  Guigne  de  Tarlarie,  Y Aigle 
noir  ; parmi  les  Cerises  noires  proprement 
dites  : la  Cerise  commune,  la  Cerise  de  Por- 
tugal, la  Cerise  d'Espagne  \ parmi  les  Griottes 
noires  : la  Griotte  de  Kleparow,  la  Griotte  du 
Nord,  la  Grosse  Morelle.  On  peut  citer  encore 
le  Bigarreau  noir  tardif,  le  Cœur  de  bœuf,  la 
Grande  noire  Croquante,  le  Gros  Gobet  et  la 
Marmoréenne. 
En  choisissant  parmi  ces  variétés,  on 
pourra  donner  une  orientation  rationnelle  à 
la  culture  envué  de  l’industrie  des  fruits  secs, 
appelée  à jouer  un  rôle  important  dans  l’évo- 
lution nouvelle  qui  s’impose  à l’arboriculture 
fruitière  et  à l’industrialisation  de  ses  pro- 
duits qui  trouveront  ainsi  des  débouchés 
nouveaux,  abondants  et  plus  lucratifs. 
HenrlBlin. 
