158 
DANGER  DES  POMMES  DE  TERRE  ALTÉRÉES 
« Comment  expliquer,  car  on  ne  peut  con- 
clure au  rejet  pur  et  simple  de  la  taille  Lu- 
rette, comment  expliquer,  (lis-Je,  ([ue  ce  trai- 
tement donne  de  semblables  résultats  à Wa- 
gnonville  et  non  ailleurs,  où  de  sérieux  et 
consciencieux  professeurs  l’ont  api)liqué? 
« .l’ai  constaté  à Cand  combien  les  boulons 
floraux  se  formaient  ra])idement  sur  des 
coursonnes  présentées  au  Congrès  par  M.  Lo- 
rette.  Sans  garantir  aucunement  la  valeur  de 
l’explication  et  en  constatant  ce  qui  s’est 
passé,  ici  comme  ailleurs,  je  voudrais  es- 
sayer de  conclure  en  disant  : 
« Ce  pincement  ou  rognage  à outrance 
peut  être  bon  là  où  après  celte  opération,  les 
conditions  de  sol,  de  climat,  d’état  général 
des  arbres,  permet  aux  yeux  de  se  dévelop- 
rer  sans  trop  de  vigueur  pour  donner  des 
gourmands,  mais  avec  assez  de  vigueur  pour 
qu’ils  soient  nourris  et  dosés,  comme  on  le 
ferait  au  compbi-goultes,  pour  arriver  juste  à 
la  formation  de  dards  forts  et  nourris,  et,  le 
l>lus  souvent,  à la  formation  de  boulons  llo- 
raux. 
« Dans  les  conditions  sus-énoncées  man- 
(piera-l-il  un  élément,  que  je  suppose  être  la 
DANGER  DES  POMMES 
A la  suite  de  fortes  chaleurs  eide  périodes 
orageuses,  il  est  à craindre  (jue  dans  certains 
sols  la  maladie  exerce  de  sérieux  i-avages. 
L(‘s  tubercules  ainsi  atteints,  ceux  verdis  ou 
germés,  et  nubne  gelés  sid)issent  dans  leurs 
tissus  des  transformations  <|ui  en  rendent  la 
consommation  dangereuse  j)our  l’homme  et 
pour  les  animaux. 
Dans  cette  étrange  famille  des  Solanées,  à 
h'Hiuelle  ai)partienl  la  Pomme  de  terre,  cer- 
taines plantes  ont  la  propriété  d’élabonu-  des 
aliments  et  d’autres  des  jtoisons  subtils.  Dans 
cet  ordre  d’idées,  nous  rencontrons  les  baies 
de  la  Delladone,  exc(!ssivement  vénéneu.ses  à 
cause  (le  l’atropine  (pi’elles  coidiennent,  les 
capsules  (l(î  la  St ramoi ne  Slmmouiiim) 
et  (le  la  .lusquiame,  (jid  sont  également 
nocives;  j)ar  contre  la  Tomate,  dont  les  fruits 
soid,  si  rechercluis,  n’a  jamais  donné  lieu  au 
moindn*  accident. 
l-es  poisons  que  dislilleid  ces  plant(*s  se 
rencontrent  parlicidièreinent  dans  leurs  par- 
ties V(îrtes.  I.a  Pomme  de  terre,  dont  la  vah'iir 
aliiiK'idaire  est  si  appréciée,  est  apte  parlois 
à imiter  ses  dangereuses  parentes  et  à dis- 
tilhu-  dans  lescelbd(!s  de  .scs  tiges  aériennes 
richesse  en  potasse  et  acide  phosphorique 
du  sol  ? (richesse  naturelle  ou  aiTiticielle); 
l’arbre  subit  un  temps  d’arrêt  dans  la  végéta- 
tion, assez  long,  son  aspect  est  celui  d’un 
arbre  grêlé,  privé  de  toutes  ses  feuilles;  il  ne 
peut  assimiler  le  carbone  ({ui  lui  est  néces- 
saire, il  languit. 
« Puis  quehjues  yeux  arrivent  à percer,  à 
émettre  quelques  malheureuses  feuilles, 
(juekiues  rameaux  bien  placés,  çà  et  là  arri- 
vent à pousser  de  quelques  centimètres  et  la 
sève  continue  à circuler  faiblement,  mais  elle 
circule  et  s’emmagasine  dans  les  tissus. 
« .\u  printem[)s  sidvant,  les  racines  repren- 
nent leur  fonction  et,  à la  poussée  rapide  ne 
correspond  pas  un  nombre  sufli.sant  de  dé- 
versoirs, tout  p.art  à bois  et  l’opération  est 
manquée. 
« Mais  je  liens  à spécilier  que  b^s  parties 
dénudées  ne  se  regarnissent  pas,  elles  restent 
désespérément  dénudées.  Passe-Crassai^e  en 
périra,  et  quelques  autres  variétés  non  dé- 
terminées, q(d  ont  manifesté  avec  J*asse-Cras- 
sanc  contre  ce  traitement  universel.  » 
L.  ClIASSET. 
DE  TERRE  ALTÉRÉES 
cl  mêmes  souterraines  (tubercules),  une  sub- 
stance redoutable,  la  Solanine,  qid,  prise  à 
dose  exagérée,  détermine  une  soif  vive,  des 
nausées  et  des  douleurs  d’entrailles,  tout  en 
laissant  dans  la  gorge  une  sensation  d’.Acreté 
[)ersisla  nie. 
Or,  il  est  importanlde  noter(|ue  les])omnu*s 
de  terre  n’ayant  pas  vu  le  jour  pendant  le 
cours  de  leur  développement  ollrent  une  inno- 
cidlé  complète,  tandis  <|ue  celles  cjid,  impar- 
faiteineid  buttées,  soid  presque  complète- 
ment vertes,  et  toutes  celles  (pn  sont  avariées, 
sid)issent  de  (•(•  fail  (b'S  perles  im|)orlanles 
de  nudièiTS  alihiles  et  ( onti(mnenl,  en  revan- 
che, de  la  Solanine. 
Ouand  des  animaux  ab.sorhent  à l’état  cru 
de  ces  pommes  terre  av.iriées,  on  constate, 
(>n  même  lenqis  ijne  la  dilatation  de  la  |»u|)ille, 
loni  le  corlèg(>  de«  symptômes  (|ui  accompa- 
gnent riido\icali(m  par  les  alcaloïdes.  La 
(udsson  seide  ])ermel  de  tirer  parti  des  moins 
avariées,  (d  eiicon'  en  petite  (luantilé,  car, 
même  saines,  elles  peuvent  causer  une  cer- 
taine irritation  dans  le  tube  digestif.  Il  pandl 
résidter  de  certaines  observations  que  les 
pomnu's  de  terre  lu*  devrai(Md  jamais  être 
