LA  MAIN-D'oF.UVHE  horticole  APRftS  LA  GUERRE 
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dnnnéi's  aux  animaux  quo  lrt'>scuif('s,  rc'duiles 
en  purée  et  addiliouuéos  d'un  peu  de  sel.  Il 
resie  cependant  bien  entendu  que  les  luber- 
cules  ayant  subi  un  cninmencemenl  de  pour- 
riture (que  celle-ci  soit  due  au  Paroiiospoin 
iufeslans  ou  aux  suites  de  défrel)  doivent  être 
rejetés  absolument. 
I.es  pommes  de  terre  en  décomposition 
développant  une  odeur  insupportable,  il 
serait  préférable,  pour  s’en  débarrasser,  de 
creuser  une  fosse dansle  solet  de  lesrecouvrir 
de  chaux  vive  alin  d’en  assurer  rapidement  la 
destruction. 
V.  K.vkeu. 
LA  MAIN-D’ŒUVRE  HORTICOLE  APRES  LA  GUERRE 
fout  le  monde  reconnaît  ([u’après  la  f'uerre  il 
faudra  parer  au  manque  de  main-d’œuvre,  dans 
riiorticiilture  comme  dans  bien  d’autres  proles- 
sions.  M.  Antoine  Kivoire,  le  grand  liorliculleur- 
grainier  lyonnais,  a entrepris  dès  maintenantde 
résomlre  ce  difficile  problème;  il  a mis  sur  pied 
un  jirojet  qui,  grâce  à de  précieux  concours,  à 
son  dévouement  et  à ses  facultés  il’organisation, 
est  en  voie  de  se  réaliser. 
C’est  un  modèle  dont  maintes  Sociétés  pour- 
ront s’inspirer  au  moins  dans  l’esprit  général,  si 
elles  n’ont  pas  toujours  la  cliance  de  disposer  de 
moyens  d’action  aussi  étendus,  .\ussi  croyons- 
nous  devoir  reproduire  la  plus  grande  partie  de 
la  note  par  laquelle  .VI.  Itivoire  a exposé  son 
jirojet,  dans  Vllorticiillure  française  et  dans  la 
i^omologie  française.  Ce  document,  qui  fait  grand 
honneur  à son  auteur,  mérite  d’être  largement 
propagé  : 
La  Société  de  Sauvetage  de  l’Enfance 
possède,  à quelques  kilomètres  de  Lyon,  un 
immense  établissement  entouré  d’un  splen- 
dide clos  de  oO  hectares.  .Jusqu’à  présent,  le 
potager  (G  hectares)  n’a  servi  qu’à  produire 
les  légumes  pour  l’usage  de  la  maison.  C’est 
vous  dire  que  les  cultures  étaient  sommaires 
et  ne  portaient  que  sur  les  légumes  à grand 
rendement.  Les  jeunes  gens  travaillaient 
comme  de  simples  ouvriers  et  ne  connais- 
saient rien  du  jardinage  quand  ils  en  sor- 
taient, alors  que  ceux  qui  travaillaient  dans 
les  ateliers  (imprimerie,  cordonnerie,  etc.), 
possédaient  un  métier  qui  les  faisait  vivre. 
C’est  ce  que  je  fis  remarquer  au  président 
de  la  Société,  qui  reconnut  immédiatement 
la  justesse  de  mon  observation,  et  voulut 
bien  consentir  à tout  ce  que  je  proposai,  à la 
seule  condition  que  j'en  prendrais  la  charge 
en  consentant  à devenir  administrateur. 
Dans  l’intérêt  de  notre  corpoi'ation,  je  ne 
pouvais  refuser;  Dieu  sait  pourtant  à com- 
bien d’œuvres  sociales  je  consacre  déjà  le 
meilleur  de  mon  temps,  et  c’est  déjà  bien 
lourd  pour  moi. 
.le  vais  donc  me  mettre  à l’œuvre,  et  Amici 
les  éléments  dont  je  dispose  dès  maintenant. 
Il  me  fallait  d’abord  un  jardinier-chef 
intelligent,  capable  de  donner  des  explica- 
tions, car,  dans  cette  école,  je  n’ai  j)as  l'in- 
tention d’établir  des  cours  faits  en  chaire  par 
des  profes.seurs,  pour  le  moment  du  moin.s, 
mais  je  ne  veux  pas  que  l’on  fasse  exécuter 
aux  élèves  un  seul  travail,  une  seule  opéra- 
tion, sans  leur  donner  les  explications  sur  les 
motifs  et  sur  les  résultats  à attendre.  Il  doit 
sortir  de  là,  non  des  chefs  d’établis.sement, 
mais  des  bons  ouvriers  sachant  raisonner 
leur  travail,  au  lieu  de  l’exécuter  comme  une 
machine  inconsciente,  et  capables,  après  un 
stage  de  une  ou  deux  années  dans  des  éta- 
blissements horticoles  de  faire  de  bons  con- 
tremaîtres. 
.le  crois  avoir  trouvé  ce  sujet  chez  un  mu- 
tilé de  la  guerre,  qui  va,  de  suite,  se  mettre 
au  travail.  Pour  commencer,  on  lui  donnera 
deux  sous-chefs,  l'un  pour  le  potager,  l’autre 
pour  le  fruitier. 
Le  potager  a actuellement,  je  l’ai  déjà  dit, 
G hectares.  On  pourra  l’agrandir  autant  (ju’on 
le  voudra,  l’espace  étant  illimité,  car  il  fau- 
dra arriver  à produire  des  légumes  pour 
nourrir  un  personnel  de  300  personnes  et 
probablement  davantage.  De  plus,  nous  pro- 
duirons aussi  pour  la  vente,  car  il  est  cer- 
tainslégumes,  telsles melons, les  endives,  etc., 
qu’il  faut  nécessairement  cultiver  pour  l’ins- 
truction des  élèves,  mais  que  l’on  ne  con- 
somme pas  dans  un  établissement  de  ce 
genre,  non  plus  que  les  légumes  forcés  que 
nous  cultiveroLS  pour  le  même  motif. 
Il  n’y  a,  en  ce  moment,  pas  de  cultures 
florales.  Bien  entendu,  je  vais  en  faire.  Dos 
larges  plates-bandes  recevront  des  plantes 
vivaces,  des  rosiers,  et,  autour  des  bâtiments 
immenses,  nous  ferons  des  masaifs  et  des 
groupes. 
Toujours  pour  l’instruction  des  élèves, 
tout  sera  parfaitement  étiqueté  de  façon  que, 
malgré  eux,  passant  tous  les  jours  à côté,  ils 
apprennent  à connaître  les  variétés,  et  celles- 
ci  je  les  multiplierai,  même  dans  le  potager. 
