CULTURE  HÂTÉE  DES  PREMIERS  SEMIS  DE  LÉGUMES 
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variétés  de  l.ailues  et  de  Romaines  hâtives 
qui.  repiquées  sous  verre  en  pépinière,  pro- 
duiront de  bons  plants  à livrer  à la  pleine 
terre  à la  fin  d’avril. 
Les  variétés  L.  A bord  rouge,  L.  .4  forcer  de 
Milly,  L.  Heine  de  Mai,  Romaine  Blonde  ma- 
raichère,R.  Hâtive  du  Trianon,  R.  Grise  ma- 
raîchère sont  recommandables  par  leur  pré- 
cocité. 
Navet.  — Sur  vieilles  couches  ou,  à défaut, 
en  planches  bien  terreautées  recouvertes  de 
coffres  et  de  châssis,  on  procède  au  semis  de 
Navet.  On  effectue  le  semis  en  enfonçant  le 
doigt  à tous  les  15  centimètres  à 2 ou  3 cen- 
timètres de  profondeur  dans  le  sol.  Dans 
chacun  de  ces  trous,  on  laisse  tomber  deux 
graines  que  l’on  recouvre.  On  bassine  le  sol 
régulièrement,  les  châssis  sont  tenus  sans 
air  et  couverts  de  paillassons  la  nuit;  les 
coft’res  sont  entourés  de  litière.  Dès  l’appa- 
rition des  premières  feuilles,  on  ne  laisse 
qu’un  plant  par  trou  en  arrachant  le  second 
.s’il  y a lieu.  La  végétation  est  activée  par  de 
fréquents  bassinages  par  le  soleil  et  l’on  aère 
fréquemment  pour  éviter  l’étiolage.  Pendant 
la  nuit,  les  châssis  sont  laissés  ouverts  légè- 
rement en  disposant  les  crémaillères  à plat 
ou  sur  champ,  en  rabattant  le  paillasson  sur 
le  côté  ouvert,  afin  de  donner  de  la  consis- 
tance aux  Navets.  La  récolte  a lieu  de  huit  à 
dix  semaines  après  le  semis,  selon  la  t'  mpé- 
rature  et  conditions  de  culture  observées. 
Les  variétés  Navet  Demi-long  à forcer,  N.  De 
Milan  blanc  hâtif  Qi  N.  Rouge  /idii/' sont  re- 
commandables pour  cette  culture. 
Choux-rave.  — On  sème  en  pépinière  sur 
vieilles  couches  sous  châssis,  le  plant  est  mis 
en  pépinière  au  bout  de  quinze  jours  à trois 
semaines,  le  plus  près  possible  du  verre. 
Aussitôt  après  la  reprise,  on  aère  graduelle- 
ment. La  mise  en  place  s'effectue  quinze 
Jours  après,  sur  vieilles  couches,  sous  châs- 
sis ou,  à défaut,  en  terrain  abrité,  fumé  co- 
pieusement, recouvert  de  coffres  et  de  châs- 
sis. On  plante  à raison  de  30  plants  par 
châssis,  en  choisissant  le  plant  le  plus  fort. 
Les  soins  culturaux  consistent  en  arrosages 
copieux  par  temps  favorable,  aération  gra- 
duelle, et  en  concentrant  le  plus  de  chaleur 
possible,  en  fermant  les  châssis  de  bonne 
heure  et  en  couvrant  de  paillassons  pendant 
la  nuit.  Les  Choux-rave  constituent  un 
légume  délicieux  qui  n’est  pas  assez  répandu. 
On  les  consomme  deux  mois  après  le  semis, 
lorsqu’ils  sont  arrivés  à la  moitié  de  leur 
développement.  La  seconde  partie  du  plant 
plus  faible  laissée  en  pépinière  est  plantée  à 
l’air  libre  et  constitue  une  seconde  saison. 
Par  des  semis  successifs,  il  est  possible  de 
récolter  des  jeunes  Choux-raves  pendant  la 
belle  saison  et  d’en  conserver  pendant  l’hiver. 
Les  meilleures  variétés  sont  : Ch.-rave  Blanc 
hâtif  et  Ch.-rave  Violet  hâtif . 
Epinard.  — En  terrain  fumé  copieusement 
à l’engrais  consommé,  on  dispose  coffres  et 
châssis,  le  sol  bien  nivelé  et  appuyé  à la 
planche  on  sème  à la  volée  de  la  graine 
d’Epinard  assez  clair  à laquelle  on  ajoute 
quelques  graines  de  Radis  hâtifs  que  l’on 
enterre  en  hersant  à la  fourche,  le  sol  est 
nivelé  au  râteau  et  recouvert  de  quelques 
centimètres  de  terreau,  appuyé  ensuite  forte- 
ment à la  planche.  On  applique  de  fréquents 
bassinages  par  la  chaleur,  on  éclaircit  au 
besoin,  le  sol  est  tenu  exempt  de  mauvai.ses 
herbes,  on  aère  graduellement  et  on  con- 
centre le  plus  de  chaleur  possible  en  fermant 
les  châssis  de  bonne  heure  et  en  couvrant  de 
paillassons.  Selon  la  température,  les  Epi- 
nards seront  bons  à consommer  six  à huit 
semaines  après  le  semis  en  cueillant  toujours 
les  plus  belles  feuilles.  Les  Epinards  mon\- 
Ireux  de  Viroflag,  E.  Triomphe,  E.  De 
Flandre,  E.  Lent  à monter  et  E,  D'été  vert 
foncé  sont  recommandables. 
La  Poirée  blonde  commune  est  également  un 
excellent  légume  peu  répandu.  Son  dévelop- 
pement rapide  permet  d’en  consommer  les 
feuilles  deux  mois  après  le  semis. 
On  les  consomme  â la  façon  des  Epinards, 
cuits  et  hachés  et  mélangés  à l’Oseille  dont 
ils  corrigent  l’acidité.  Ce  légume  est  très  pré 
cieux  pendant  l’été,  époque  où  l’on  ne  peut 
plus  récolter  d’Epinards. 
La  Poirée  à carde  fournit  aussi  un  légume 
d’un  goût  particulier  très  agréable  et  rafraî- 
chissant; les  pétioles  et  les  côtes  blanches 
tendres  et  charnues  sont  apprêtées  de  façons 
différentes,  soit  à la  sauce  blanche  ou  au 
gratin. 
La  Poirée  blonde  commune  se  sème  sur 
place  dans  les  premiers  jours  d'avril,  en 
rayons  distants  de  30  centimèires,  en  terrain 
bien  fumé;  les  plants,  à la  levée,  sont  éclair- 
cis à quelques  centimètres,  le  sol  est  tenu 
meuble  à la  surface,  de  copieux  arrosages 
favorisent  la  végétation  pendant  les  temps 
chauds  et  l’on  récolte  deux  mois  après  le  se- 
mis, en  cueillant  toujours  les  plus  grandes 
feuilles. 
La  Poirée  à carde  se  cultive  de  même  façon, 
sauf  que  les  plantes  sont  espacées  à 40  centi- 
mètres en  tous  sens;  la  récolte  a lieu  en 
cueillant  les  cardes  ou  pétioles  extérieurs  les 
