16  Mai  1917 
CHRONIQUE  HORTICOLE 
Livre  d or  : Citations  : MM.  Bellair  et  Vinud.  — La  végétation  de  l'Australie  ; réparlition  de  la  dore  aus- 
tralienne. — Intensification  de  la  production  des  légumes.  — Service  de  production  des  plants.  — Cours 
d'Entomologie  agricole.  — Le  Haricot  du  Cap  : teneur  en  acide  cyanhydrique;  iue.sures  de  proteclion 
pour  ta  consommation.  — La  Compagnie  des  Chemins  de  fer  P.-L.-M.  et  la  culture  potagère.  — La  des- 
truction des  vergers  par  les  Allemands  : protestation  de  M.  Correvon;  organisation  française  pour  la 
reconstitution  des  plantations.  — Dégâts  causés  par  le  froid  dans  le  midi  de  la  France;  observations 
de  M.  Verlaque.  — M.  Gain,  élu  Correspondant  de  l’Académie  d’Agriculture.—  Bihliographie  scientifi(pie. 
— Cours  de  botanique  au  Muséum.  — Admission  à l’Institut  agronomique. 
Livre  d’Or.  — Citations  à l'ordre  du  jour.  — 
MM.  Hellair  (Pierre-Adolphe),  dont  nous  avons 
annoncé  le  décès,  fils  de  notre  distingué  colla- 
borateur, M.  Georges  Bellair,  jardinier  en  chef 
au  Palais  de  Versailles  : 
« S’est  porté  à l’attaque  des  tranchées  enne- 
mies avec  un  allant  digne  d’éloges,  donnant  un 
bel  exemple  de  bravoure  à ses  camarades.  A 
trouvé  une  mort  glorieuse  en  arrivant  sur  la 
position  conquise.  » 
Viaud  (Jean),  fils  de  notre  excellent  collabora- 
teur, M.  Viaud-Bruant,  horticulteur  à Poitiers  : 
« C’est  un  vaillaut,  qui  a été  versé  dans  le  cra- 
pouillot  sur  sa  demande,  il  entraîne  ses  hommes 
partout,  a le  plus  grand  ascendant  sur  sa  section, 
qu’il  commande  avec  énergie.  » M.  Jean  Viaud 
est  maréchal  de  logis  d’artillerie  de  tranchée  et 
est  proposé  pour  officier.  Engagé  à dix-sept  ans, 
il  a i)lus  de  deux  ans  de  front,  à vingt  ans  d’âge. 
La  végétation  de  l’Australie.  — A l’occasion 
de  la  visite  en  Australie,  en  1914,  de  l’Associa- 
tion britannique  pour  l’avancement  des  sciences, 
a paru  le  Fédéral  Ilandbook  of  Australia,  ouvrage 
dans  lequel  M.  J. -H.  Maiden,  botaniste  du  Gou- 
vernement de  New-South-Wales,  directeur  des 
jardins  botaniques  de  Sydney,  a donné  un  très 
intéressant  aperçu  de  la  dore  australienne,  ses 
origines,  ses  affinités  avec  la  flore  du  sud  de 
l’Afrique  et  enfin  des  remarques  sur  la  flore  des 
divers  états. 
Les  familles  qui  ont  le  plus  grand  nombre  de 
représentants  en  Australie  sont  les  suivantes  ; 
Légumineuses,  1.276  espèces;  Myrtacées,  816; 
Protéacées,  667;  Composées,  63ij;  Cypéracées, 
421  ; Graminées,  433  ; Orchidées,  439  ; Epacridées, 
301;  Euphorbiacées,  251  ; Goodeniacées,  294;  Fou- 
gères, 255;  Rutacées,  232;  Liliacées,  189,  etc. 
Les  genres  qui  possèdent  le  plus  grand  npmbre 
d’espèces  sont  : 
Acacia,  412;  Eucalyptus,  230;  Grerillea,  193; 
Styphclia,  195;  Mclalcuca,  112;  Candollea,  112; 
Goodenia,  112;  Ilakca,  107;  llibbertia,  lOi;  Pnl- 
tenæa,  93;  Eremophila,  91;  Schœnus,  77;  Pimelea, 
76;  Ptilotus,  76;  Panicum,  l'S  ; lioronia,  12-,  Erios- 
temon,  72  ; Cyperus,  72  ; Aster,  7 1 ; Uelichrysum,  70  ; 
Sca'vola,  68;  Bæckea,  66;  Daviesia,  64;  Cryptandra, 
63;  Drosera,  62;  Pcrsoonia,  62;  Ficus,  62,  etc. 
Le  Haricot  du  Cap  (Phaseolus  lunatus).  — On 
sait  que  M.  Guignard  a constaté  dans  ce  Haricot, 
connu  aussi  sous  les  noms  deff.  de  Lima,  II.  de 
Madagascar,  II.  de  Birmanie,  etc.,  la  présence 
d’un  glucoside  cyanogénétique  qui  peut  le  rendre 
nocif.  Un  décret  du  15  avril  1912  n’autorise  l’en- 
trée en  France  de  ce  Haricot  qu’à  la  condition 
qu’il  soit  accompagné  d’un  certificat  d’origine  et 
d’un  bulletin  d’analyse  accusant  une  teneur  en 
acide  cyanhydrique  inférieure  à 0 gr.  020  0/0. 
Cette  mesure,  dit  la  Revue  scientifique,  est  par- 
ticulièrement utile  dans  les  circonstances 
actuelles  en  raison  des  grandes  quantités  de 
Haricots  que  nous  sommes  obligés  d’importer. 
MM.  Guérin  et  Leroy  viennent  Justement  de  s’en 
rendre  compte  en  examinant  un  lot  de  Haricots 
de  Birmanie  vendus  sous  la  dénomination  de 
Feves  de  Rangoon.  Sur  12  échantillons,  ils  ont 
trouvé  des  teneurs  en  acide  cyanhydrique  va- 
riant entre  0 gr.  016  et  0 gr.  038  0/0,  mais  dont 
plus  de  la  moitié  étaient  supérieures  à la  limite 
de  0 gr.  025  0/0  admise  par  M.  Guignard  (Annales 
des  falsifications,  nov.-déc.  1916). 
MM.  Guérin  et  Leroy  ont  observé,  qu’après 
cuisson,  tous  ces  Haricots  étaient  amers  et  que 
cette  amertume  semblait  augmenter  avec  la 
richesse  en  composé  cyanogénétique.  Cette 
amertune  peut  avertir  le  consommateur,  mais  il 
serait  imprudent  de  s’y  fier,  car  il  y a des  cas  où 
le  phénomène  est  peu  sensible,  même  avec  une 
proportion  assez  élevée  d’acide  cyanhydrique, 
notamment  quand  la  cuisson  a été  efl’ectuée  en 
milieu  alcalin,  fl  importe  donc  de  rendre  plus 
étroite  la  surveillance  et  de  se  méfier  des  Hari- 
cots importés,  particulièrement  de  ceux  de  teinte 
foncée. 
Intensification  de  la  production  des  légumes. 
— Nous  avons  annoncé  dans  le  dernier  numéro 
de  la  Revue  Horticole,  que  M.  G.  ïruffaut  vient  de 
créer  un  service  pour  la  production  de  plants  de 
légumes. 
Ajoutons  que  le  .Ministre  de  l’Agriculture  a 
confié  à la  Société  nationale  d’Horticulture  de 
France  la  mission  de  répartir  des  graines  de 
plantes  potagères  dans  les  principaux  départe- 
ments agricoles  en  vue  d'en  intensifier  la  cul- 
ture. 
Dans  le  même  but,  M.  Vincey,  directeui'  des 
Services  agricoles  du  défiarlement  de  la  Seine  a 
été  chargé  d’organiser,  avec  le  concours  du  Syn- 
dicat des  maraîchers  de  la  région  parisienne,  la 
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