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Besonderer Teil. 
nigen Sorten, wie sie sieh namentlich bei Tr. turgidum finden, kann 
dies ganz verschwinden oder sogar das Korn etwas vom Rücken her 
niedergedrückt erscheinen. Deutlich von der Seite her zusammenge- 
drückt ist sie bei Tr. dicoccum, ausserordentlich stark bei Tr. mo- 
nococcum. Sie ist kahl, an der Spitze behaart, indem das behaarte 
Gipfelpolster des Fruchtknotens von oben her zusammensinkt. 
Die normale Farbe des Weizenkorns ist weiss oder rot, in sel- 
tenen Fällen braunviolett. Als abnorme Farben sah ich krapprote 
Körner und ausserdem werden rosenrote Körner erwähnt. 
Die weisse Farbe erscheint bei manchen Sorten oder in manchen 
Jahren etwas gelblich. Bei den Unterscheidungen der Varietäten 
habe ich eine besondere Rücksicht darauf nicht genommen, sondern 
sie einfach weiss genannt. Ein wärmeres Klima, und, dem entspre- 
chend, bei uns ein wärmerer Sommer scheint eine grössere Weisse zu 
begünstigen, wie denn überhaupt die südlichen Weizen reinere Farben 
zeigen, falls sie normal ausgebildet sind. Aber auch die Bodenver- 
hältnisse scheinen einen ähnlichen Einfluss auszuüben, wie z. B. beim 
Frankensteiner Weizen. Indessen können die Körner auch bei völ- 
liger Gleichartigkeit in der Farbe ein sehr verschiedenes Aussehen 
bieten, je nachdem sie mehlig oder glasig sind. Die letzteren sehen 
dunkler aus und hat man beide in grösseren Massen neben einander, 
so kann der Unkundige den weissen glasigen Weizen für roten halten 
und glauben, dass der weisse in roten umgeschlagen sei. Ich selbst 
bin vor Jahren in diesen Irrtum verfallen. Jetzt glaube ich an eine 
wirkliche , schnelle Umwandlung des weissen Weizens in roten 
nicht mehr. 
Der rote Weizen — an den grossen Handelsplätzen „bunter 
Weizen“ genannt — ist je nach der Sorte bald heller, bald dunkler 
rot und auch hier ist bei derselben Sorte das Aussehen verschieden, 
je nachdem sie mehlig oder glasig ist. Die Farbe ist ein gelbrot, 
ohne eine Hinneigung zu blau, was namentlich bei den helleren meh- 
ligen Weizen deutlich wird, wie bei den betreffenden Sorten des 
Triticum turgidum L. Von Manchen werden daher dergleichen Wei- 
zen „gelb“ genannt, wie z. B. von Metzger i). Die Unbekanntschaft 
mit dieser Bezeichungsweise hat schon zu Irrtümern Veranlassung 
gegeben. 
Die Unterscheidung des weissen und roten Weizens bietet in 
den meisten Fällen keine Schwierigkeit. Mitunter muss man sich ihn 
jedoch sehr genau ansehen, um sich für die eine oder andere Farbe 
entscheiden zu können. Das findet statt, wenn die betreffende Sorte 
ihrer Natur nach entweder gelblich oder blassrot ist und dabei glasig 
1) Die alten griechischen Schriftsteller, wie Galen und Athenäus, 
nannten sie rotgelb {gav&og). 
