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Allgemeiner Teil. 
wie bei var. erythrolepis, den grossfrüchtigen Varietäten vom Cuzco- 
und überhaupt bei verschiedenen Formen des peruanischen Maises, da 
sind auch alle Stärkekörner gerundet. 
Der Fall, dass die Stärke durch Fett ersetzt wird, was als 
Ausnahme bei manchen Gräsern beobachtet wurde, ist mir nicht 
vorgekommen. Auffallend verhält sich dagegen der Zuckermais. 
Hier findet sich nur sehr wenig und sehr feinkörnige Stärke. Sie 
wird ersetzt durch eine amorphe Substanz, welche im völlig gereiften 
und ausgetrockneten Zustande im Bruch sehr glänzend ist wie 
Gummi arabicum. 
Die mehlige oder glasige Beschaffenheit des Eiweisskörpers 
beruht auf der lockeren oder dichten Ablagerung des Inhalts. Ist 
dieser locker und enthält er daher fein zerteilte Luft, so erscheint 
er mehlig, ist er ganz dicht, so dass Zwischenräume und Luft fehlen, 
so wird er glasig. 
Der Keimling ist mit dem Eiweisskörper fest verwachsen. Zwi- 
schen ihm und den stärkeführenden Zellen befindet sich eine schmale 
Lage ganz zusammengedrückter Zellen ohne Inhalt und ohne eigentliche 
Zellhöhle. Er liegt seitlich am Grunde des Eiweisskörpers, ist also 
von diesem nicht eingeschlossen. Er ist stets der äusseren Spelze 
zugekehrt und dadurch wird seine Lage in Bezug auf die Spindel der 
Aehre eine verschiedene. Bei der Gerste ist er dieser abgekehrt, bei 
der Bluthirse und dem Mais dieser zugekehrt. Bei diesen dreien ist 
das Aehrchen mit dem Blicken der Spelzen der Spindel zugewendet. 
Alle drei haben einfrüchtige Aehrchen und ihre unterste Blüte ist 
der Spindel abgekehrt. Aber bei der Gerste ist überhaupt nur eine 
Blüte vorhanden, woraus sich die Lage der äusseren Spelze und des 
Keimlings ergiebt. Bei der Bluthirse und dem Mais sind die Aehrchen 
zweiblütig, aber die unterste Blüte ist verkümmert; nur die obere 
ist fruchtbar. Diese ist naturgemäss mit ihrer äusseren Spelze der 
Spindel zugekehrt und somit auch der Keimling. Beim Weizen und 
Roggen sind die Aehrchen und Spelzen nicht mit dem Rücken, son- 
dern mit der Seite der Spindel zugekehrt; sie sind der Spindel 
parallel und somit auch die Mediane des Keimlings. 
Seine Zellen sind erfüllt mit Proteinstoffen und Fett. Das letz- 
tere ist so fein zwischengelagert, dass es mikroskopisch nicht in 
Sicht tritt. Ausserdem enthält er noch feinkörnige Stärke beim Mais, 
der Mohr-, Rispen- und Kolbenhirse und beim Reis, wahrscheinlich auch 
bei der Bluthirse, welche ich darauf hin nicht untersucht habe, wie auch 
den Teff nicht. Die Stellen der Stärkeablagerung sind nicht überall 
gleich, wie sich aus den speciellen Beschreibungen ergeben wird. 
Er besteht aus dem Samenlappen, hier auch das Schildchen ge- 
nannt, dem Knöspchen und dem Wurzelende. Das letztere ist etwas 
vom Knöspchen entfernt. Die Würzelchen liegen nicht frei, wie bei 
