ÄUG 7 - 1923 
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NEW YORK- 
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Allgemeiner Teil. 
Mit dem Namen Getreide werden diejenigen Gräser bezeichnet, 
welche wegen ihrer mehlreichen Früchte zur Nahrung für die Men- 
schen oder das Hausvieh angebaut werden. Ihr wesentlicher Charakter 
und die Benennung ihrer einzelnen Teile stimmt daher mit deu 
übrigen Gräsern überein. Sie sind aus verschiedenen Abteilungen 
dieser grossen Familie entnommen und daher kommt es, dass wir 
bei ihnen die meisten Verschiedenheiten derselben wiederfinden, 
obschon es verhältnismässig nur wenige Arten sind. 
Man nennt die Wurzel eine büschlige, weil eine Hauptwurzel 
fehlt, auch nicht einmal angedeutet ist. Sehr zahlreiche, dichtgestellte 
Wurzeln, von denen ein grosser Teil auf gleicher Höhe entspringt, 
verbreiten sich nach allen Seiten schräg im Boden. Oberirdische 
Wurzeln — sogenannte Luftwurzeln — finden sich dicht im Kreise 
gestellt nicht selten am ersten Knoten über dem Boden beim Mais. 
Der Stengel wird seit alten Zeiten Halm genannt. Er ist 
walzenrund (bei dem echten Getreide) oder mehr oder weniger 
zusammengedrückt (z-. B. beim Korakan), bei manchen im mittleren 
Teile einseitig abwechselnd konkav-abgeplattet (z. B. beim Mais), 
unverästelt (bei dem echten Getreide) oder verästelt (beim Duchn 
u. a.) oder hat wenigstens die Anlage zur Verästelung (bei der 
Kolbenhirse u. a.). An den Stellen, wo sich die Blätter trennen, 
den fälschlich sogenannten Halmknoten, ist er etwas verengert und 
sein Zellgewebe zeigt hier eine besondere Struktur. Zwischen diesen 
Teilen, in den Internodien, verhält er sich verschieden. Er ist hohl 
und mit schmaler Wand beim echten Getreide, der Bluthirse, dem 
Reis und dem Kanariengrase. Bei manchen Weizenvarietäten oder 
Sorten ist er jedoch im Innern markig, d. h. ausgefüllt mit Parenchym- 
gewebe (Füllgewebe) ohne Gefässbündel, welche hier, wie bei den 
hohlen Halmen, sich nur im äusseren schmalen Rande befinden. Mit 
diesen letzteren stimmt der Teff, aber hier bleibt dieses Füllgewebe 
auch noch zur Fruchtreife mit Saft erfüllt, während es bei den be- 
treffenden Weizen schon längst nur Luft führt und daher weiss 
erscheint. Bei der Rispenhirse ist der Halm zwar auch hohl, aber die 
Höhlung ist eng, der Rand dick und überall mit zerstreuten ge- 
schlossenen Gefässbündeln durchsetzt. Bei der Kolbenhirse und dem 
Korakan ist diese Höhlung noch mit Parenchymgewebe ohne Gefäss- 
Koernicke u. Werner, Handb. d. G-etreidebau's. I. i 
