Einkorn. 
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Wenn Joh. Mar. Hildebrandt 1 ) sagt, dass es in Abessinien wie 
Weizen kultiviert und genutzt werde, so irrt er höchst wahrscheinlich. 
Kein Anderer gibt es dort an und in den Schimper’schen Samm- 
lungen befindet es sich nicht. Wahrscheinlich meint er die eigen- 
tümliche Form von Triticum dicoccum, welche dort Arras genannt 
und von 5000' — 9000' ü. d. M. häufig gebaut wird. 
Man weist ihm vorzugsweise Stellen an, wo anderes Getreide 
versagt. Dem entsprechend sind dann auch die Ernten gering. So 
findet man es in Spanien nach Willkomm a. a. O. auf sandigem, 
wenig ergiebigem Boden und die Aehren werden kaum 1 Zoll lang. 
In Thüringen gibt man ihm nach Langethal 2 3 ) schlechten Berg- 
boden, welcher wegen der hohen Lage nicht gedüngt werden kann. 
Es liefert daher auch kaum das dritte Korn. In anderen Gegenden 
wählt man wol einen besseren Boden und erzielt dann auch einen 
besseren Bestand. So war es wenigstens in der Schweiz, wo ich es 
einmal vom Wagen aus sah. 
Nach Metzger, Eur. Cer. S. 36 ist es da, wo es gebaut wird, 
schwer zu vertilgen und mischt sich leicht unter anderes Getreide, 
namentlich Spelz und Emmer. Krause, Getr. Heft 5, S. 18 bestreitet 
dies. Aber auch bei Montpellier ist es ein lästiges Ackerunkraut 
geworden und erscheint wegen der Zerbrechlichkeit seiner Aehre 
alljährlich wieder, obschon die Landleute sich bemühen es auszu- 
raufen 8 ). 
Es wurde und wird vorzugsweise als Körnerfutter für das Vieh 
benutzt. Das Mehl ist gelblich oder bräunlich und liefert ein dunkles 
Brod, weshalb man es dazu wenig verwendet. Dagegen braucht 
man es bei anderen Speisen in der Haushaltung. Am besten eignen 
sich die Körner zu Graupen und Gries. Auch zum Bierbrauen sollen 
sie benutzt werden. 
Uebersiclit der Varietäten. 
1. var. Hornemanni Clem. Die Aehren rot, behaart. 
2. „ vulgare Kcke. „ * „ kahl. 
3. „ flavescens Kcke. „ ,, rötlichgelb, kahl. 
4. ,, laetissimum Kcke. „ „ blassgelb „ 
Gross sind die Unterschiede dieser Varietäten nicht und man 
muss sie wo möglich nebeneinander haben oder noch besser auf dem 
Beete sehen, damit sie mehr ins Auge fallen. Auch die roten sind 
1) Zeitschr. f. Ethnologie. Berlin 6 (1874) S. 825. 
2) Die Süssgräser. 4. Aufl. (1866), S. 76. 
3) Bull. d. 1. soc. bot. d. France. 18 (1871) p. 173. 
