Gerste. 
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Die Frucht ist mit den Spelzen verwachsen, oder nackt wie 
beim Weizen und Roggen und dann beim Drusch sich aus den 
Spelzen lösend, mit einer Längsfurche, ein wenig vom Rücken her 
zusammengedrückt, so dass der Querdurchmesser, parallel mit der 
Furche, grösser ist, als der sie durchschneidende, während beide 
beim Roggen, Hafer und Triticum gleich gross sind oder das umge- 
kehrte Verhältnis stattfindet, wie beim Einkorn. Das Gipfelpolster 
des Fruchtknotens fällt der Länge nach parallel mit der Furche zusam- 
men, krönt die Frucht und ist kahl, während es bei den drei andern 
Getreidegattungen von oben her einsinkt und behaart bleibt. Daran 
kann man äusserlich leicht die nackte Gerste von den andern nack- 
ten Getreidekörnern unterscheiden, auch wenn diese Spitze abge- 
brochen ist, was häufig beim Drusch geschieht; denn bei dem andern 
Getreide kann diese flache haarige Stelle nicht abbrechen, falls 
nicht der inhaltreiche Teil des Korns zerschlagen wird. Ausserdem 
hat die Rückenseite meistens (nicht immer) eine breite, flache Längen- 
vertiefung. — - Der Eiweisskörper ist glasig. — Die Kleber- 
zellen desselben sind mehrreihig (unregelmässig dreireihig), bei 
unserm übrigen Getreide einreihig. Falls die Körner bläulich er- 
scheinen, wie bei manchen nackten Gersten, so beruht diese Farbe 
auf dem Inhalt der Kleberzellen, ganz wie bei bläulichen Roggen- 
körnern und bei blauem oder violettem Mais. — Die Stärkemehl- 
körner sind einfach (im Gegensatz zum Hafer). — Das Schüpp- 
chen, welches der Keimling auf der dem Samenlappen entgegenge- 
setzten Seite beim Weizen und Hafer hat, fehlt, wie auch beim 
Roggen. — Der Samenlappen ist an der Spitze länger hervorge- 
streckt als beim Weizen und Roggen, weniger lang als beim Hafer. 
— Das Knöspchen ist wie beim Weizen, Roggen, Hafer und Reis 
sitzend, d. h. das erste scheidenartige Blatt desselben entspringt un- 
mittelbar an der innern Basis des Samenlappens, während es beim 
Mais, der Rispen-, italienischen, Blut- und Mohrhirse von einem sub- 
foliaren, beim Keimen oft stark verlängerten Halmgliede getragen 
wird. — Die Zahl der ausgebildeten Würz eichen ist 5—8, beim 
Weizen und Hafer 3, beim Roggen 4, in bestimmter Stellung. Ein 
Gerstenkorn kann daher mikroskopisch an der Mehrreihigkeit der 
Kleberzellen und schon lupisch an den zahlreichen Würzelchen 
leicht erkannt werden. Alle übrigen Getreidearten haben nur 1 
Würzelchen. 
Die unfruchtbaren Seitenährchen bei den normalen 
zweizeiligen Gersten. Die Teilklappen wie bei den Mittel- 
ährchen an der Basis mit einander verschmolzen und der Aehrchen- 
spindel angewachsen, die nach dem Mittelährchen zu stehende höher 
hinauf als die demselben abgewandte, der äussere Rand der letzteren 
frei. Sind sie behaart, so ist deshalb der fälschlich als Stiel des 
