146 
Besonderer Teil. 
nicht oder nur ausnahmsweise in Form von Brot, sondern als Alphita 
und auch als Ptisane. Die Bitte: „Unser tägliches Brot gib uns 
heute“ würde damals gelautet haben: „Unsere tägliche Alphita gib 
uns heute“. Die Verwendung zu Alphita und der aus diesen berei- 
teten Maza hörte ziemlich früh auf, denn Galen fand sie im 2. Jahr- 
hundert n. Chr. nur noch bei den Bauern auf Cypern und Eustathius 
im 12. Jahrhundert n. Chr. gar nicht mehr. Aber sie blieb doch die 
Hauptnahrung des Volks. Gerstenbrot war noch vor Kurzem das 
gewöhnliche Brot des gemeinen Griechen. Jetzt wird es durch den 
Weizen verdrängt und scheint nur in entlegeneren Gegenden noch 
das alltägliche Brot zu sein. Auch der griechische Soldat erhält 
Weizenbrot. 
Aber auch manche barbarische Völker suchten in der Gerste 
ihre Hauptnahrung und schrieben derselben ihre Kraft zu. Die 
Gladiatoren in Rom, solchen Völkerschaften entsprossen, assen vor- 
zugsweise Gerste mit Bohnen (Vieia Faba L.) und wurden deshalb 
spottweise von den Römern „Gerstenmänner“ (Hordearii) genannt. 
Die Römer wollten nämlich von der Gerste als Nahrung nichts 
wissen und die römischen Soldaten, um ihrer Abneigung einen mora- 
lischen Mantel anzuhängen, sagten, sie wäre kraftlos. Gerste wurde 
daher als Strafe statt des Weizens wegen Feigheit vor dem Feinde 
oder wegen ungeschickter Ausführung der Exercitien geliefert. 
Die Gerste wird ferner durch ganz Asien gebaut. Wir finden 
sie mehrfach bei den Juden in der Bibel erwähnt. Der Weizen galt 
allerdings, wie auch bei den Griechen, als feiner und daher war sein 
Preis höher. Christus speiste bekanntlich das Volk mit Gerstenbroten. 
Dass Persien im 13. Jahrhundert viel Gerste producierte, berichtet 
Marco Polo. In Ostindien spielt oder spielte sie wenigstens in ge- 
wissen Gegenden eine wesentliche Rolle als Nahrung. Schillinger 
(1707) sagt aus eigener Anschauung: „Aller gebohrener Ost-Indianer 
insgemein gewöhnliche Speiss ist der gekochte Reyss und Gersten“. 
In Ladäk (Tibet) ist sie das vorherrschende Getreide und gehört zu 
der gewöhnlichen Kost der Bevölkerung. In China wird sie in den 
nördlichen Provinzen kultiviert, doch nur in geringem Massstabe. 
Sie wird in den ältesten chinesischen Schriften erwähnt 1 ). Vielleicht 
wurde sie früher mehr gebaut. Sie wird ebenfalls in Japan kul- 
tiviert. 
Im nördlichen Teile Afrikas bis in die Oasen der Sahara ist 
sie eins der verbreitetsten Getreide. Sie dient auch hier vorzugs- 
weise zu Futter für die Pferde, in manchen Ländern aber auch zur 
Nahrung für die Menschen. In Tripolitanien wird vorzugsweise 
Gerstenmehl zur Bereitung des Mehlpuddings (Basin) benutzt und in 
1) E. Bretschneider brieflich. 
