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Besonderer Teil. 
furche, aber an der dem Keimling entgegengesetzten Kante mit einer 
Längslinie (der ursprünglichen Anheftung des Eichens an die Frucht- 
hülle). — Der Eiweisskörper ist glasig, nur an gewissen Stellen 
zuweilen mehlig; die Kleberzellen einreihig, klein; die grösseren 
Stärkemehlkörner zusammengesetzt. Der Keimling ist kaum 1 / s so 
lang, als die Frucht, an der einen Kante liegend, der Länge nach 
in seiner Mitte scharf hervortretend; seine Parenchymzellen mit Aus- 
nahme des Würzelchens, Knöspchens 1 ) und des Cylinderepitheliums 
am Samenlappen feinkörnige Stücke enthaltend. Der Samenlappen 
hüllt die übrigen Teile des Keimlings ein, ist nach Aussen völlig 
geschlossen ohne Spalte oder Falte und lässt nur an seiner Spitze das 
Knöspchen frei. Das Knöspchen sitzend. Würzelchen 1. Knöspchen 
und Würzelchen liegen nicht in einer graden Längsachse, sondern 
sind mit ihrer Spitze nach Aussen gerichtet. 
Die Frucht ist beim gewöhnlichen Reis durchscheinend. Es 
kommt aber ausnahmsweise vor, dass sie matt erscheint. In diesem 
Falle ist der Eiweisskörper in seinem äusseren Umfange mehlig, 
innen glasig, was ich bei keinem anderen Getreide gesehen habe. 
Das Aussehen ist etwas verschieden von dem Klebreis (Oryza glu- 
tinosa Lour.), welcher immer matt aussieht. Bei manchen Sorten 
scheint dieser Charakter konstant zu sein, denn bei einer derselben 
hatten alle 6 von 3 Rispen entnommenen Körner diese Beschaffenheit. 
Nicht selten ist ein glasiges durchscheinendes Korn nur an einer, 
den Rand berührenden Stelle mehlig. Diese Stelle erscheint dann 
beim weissen Reis milchweiss, beim roten heller rot. Häufig kommt 
es vor, dass der Eiweisskörper in der Mitte mehlig ist. Dann er- 
scheint das Korn ebenso durchscheinend, wie beim durchweg gla- 
sigen Reis. 
Der Klebreis ist immer matt. Im Bruche sieht er stearinartig 
aus. Er schneidet sich aber ebenso hart, wie der gewöhnliche Reis. 
Seine Stärkekörner zeigen ein auffallend verschiedenes Verhalten von 
der gewöhnlichen Stärke. Sie färben sich mit Jod nicht violett, son- 
dern gelbbraun ohne eine Beimischung von blau und werden, mit 
Jod gesättigt, nicht schwarz, wie die gewöhnliche Stärke. Dieser 
Unterschied zeigte sich bei allen Varietäten und Sorten, die ich 
untersuchte, so dass er wahrscheinlich einen durchgehenden Charakter 
bildet. Dadurch unterscheidet sich ferner die Stärke des Klebreises 
von allen Stärkesorten, so weit diese untersucht worden sind. Das 
abweichende Verhalten verschiedener Reisstärkesorten sah indessen 
schon A. Gris 2 ), nur dass ihm unbekannt war, dass dies Verhalten 
1) Das äussere Scheidenblatt scheint an einigen Stellen sparsam Stärke 
zu führen. 
2) In Bull. d. 1. soe. bot. d. France 7 (1860), p. 876. 
