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Besonderer Teil. 
wie das seit alten Zeiten üblich ist. Ausserdem wird Branntwein 
aus derselben destilliert 1 ). — In Persien fand Marco Polo auf seiner 
Eeise zu Ende des 13. Jahrh. viel Rispenhirse. — Nach demselben 
Reisenden wurden bei Cianganor (Tsahan-Nor, einem Jagdschlösse 
des Grosskhans) ausserhalb der chinesischen Mauer am Südrande der 
hohen Gobi die wilden Rebhühner und Wachteln mit Rispen- und 
Kolbenhirse gefüttert. — Die hirsebreiliebenden mongolischen und 
kirgisischen Nomaden bauen sie noch auf bedeutenden Höhen als 
ihre einzige Getreidenahrung. Die Fabriken in Kuldscha erzeugen 
einen Hirsesirup, welcher in halbflüssigem oder festem Zustande 
einen beliebten Leckerbissen hergibt und auch zur Bereitung der 
Mohnpastillen verwandt wird. Hirsesirup oder Zuckersirup bilden 
den gewöhnlichen Bestandteil der bucharischen Männakonfekte, denen 
ausserdem Mehl, Pistazien, Mandeln, Nüsse, Dill und andere Zuthaten 
beigemengt werden 2 ). 
Der häufige Anbau der Hirse setzt sich dann weiter westlich 
fort nach Grusien und Mingrelien 3 ) durch die südlichen Provinzen 
Russlands 4 ). Auch hier ist der Anbau alt. Herodot erzählt, dass 
die Alazonen Hirse säeten und assen. Ebenso ist ihr Anbau in den 
Donauländern, Ungarn u. s. w. alt und noch jetzt verbreitet. 
Auch am südlichen Ufer des schwarzen Meeres in Vorder- und 
Kleinasien wurde Rispenhirse gebaut. Aber hier war es doch die 
Kolbenhirse, welche vorzugsweise und zwar sehr viel kultiviert wurde. 
Heutzutage scheinen beide dort weniger im Gebrauch zu sein. Sie 
sind an manchen Orten wohl durch die Mohrhirse verdrängt worden. 
Den Griechen war die Rispen- und Kolben-Hirse sehr wohl be- 
kannt und wir finden beide sehr oft erwähnt, auch bei Theophrast 
in seiner Art beschrieben. Aber eine grosse Rolle als Volksnahrung 
spielten sie nicht. Homer erwähnt noch keiner Hirseart. Ihre 
erste Erwähnung (Kenchros) finden wir bei Hesiod, welcher um ein 
Jahrhundert jünger gesetzt wird. Die betreffenden Hexameter werden 
aber für spätere Einschiebsel gehalten und so würde denn die Er- 
wähnung der Hirse bei den griechischen Schriftstellern noch jünger 
1) E. Bret Schneider brieflich. 
2) A. Regel in E. Regel, Gartenflora 1884, S. 261. 
8) K. Koch in Linnaea 21 (1848), S. 437, fand dort drei Varietäten an- 
gebaut: 1. mit schwarzen (melanospermum), 2. mit roten (erythrospermum) 
3, mit goldfarbenen (chrysospermum) Scheinfrüchten, während er die gewöhn- 
liche schwefelgelbe bei Brussa in Kleinasien sah. Die drei ersten Varietäten 
waren weit höher, als unsere einheimische mit gelben Körnern. 
4) Eine eigentümliche Verwendung der ungeschälten Rispenhirse sah ich 
l. J. 1858 im Gostinoi Dwor in Moskau. Ihre Körner wurden benutzt, um die 
Zwischenräume zwischen den Weintrauben auszufüllen, welche vom Don ge- 
schickt waren. 
