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Besonderer Teil. 
dem Tefmehl dünne, schwammige, löcherige Kuchen von nicht unan- 
genehmem säuerlichem (nach Schimper stark gesäuertem) Geschmack.. 
Bei festlichen Mahlzeiten von rohem Fleisch wird solches in kleine 
Bissen geschnitten und in Stücke von diesem Brot gewickelt. Ehe 
die Gesellschaft sich zum Essen niedersetzt, wird eine Anzahl von 
Kuchen von verschiedener Güte über einander gelegt, wie man bei uns 
die Teller hinsetzt. Die Vornehmen lassen sich zuerst nieder und 
essen die Kuchen von weissem Tef. Die zweite schlechtere Sorte ist 
für Personen von der zweiten Klasse, die nach ihnen essen und die 
dritte für die Bedienten. Ein Jeder wischt, wenn er satt ist, seine 
Finger an dem Brote ab, das er für seinen Nachfolger zurück lässt, 
weil sie keine Servietten haben. 
Nach Bruce wird aus geröstetem Tefbrot Bier gebraut, Buza 
genannt (also wie in Aegypten das Gerstenbier benannt). Es ist aber 
ein „elendes Getränk“. Die neueren Reisenden erwähnen des Tefs zu 
diesem Zwecke nicht, sondern sagen, dass vorzugsweise Eleusine 
coracana, ferner ein grosser Teil der Gerste, auch Pennisetum spi- 
catum, selten Sorghum dazu verwandt werde 1 ). 
Das Stroh liefert ein gutes Stallfutter. 
Ueber das Alter der Tef-Kultur lässt sich nichts Sicheres sagen. 
Unger 2 ) glaubt in einem Ziegel der Dashurpyramide (um das Jahr 
8359 v. Chr. erbaut) und in einem Ziegel der alten Judenstadt Ramses 
in Aegypten (im 13. oder 14. Jahrh. v. Chr. erbaut) Früchte desselben 
gefunden zu haben. Er schliesst daraus, dass der Tef noch 2000 
Jahre nach der Erbauung jener Pyramide in Aegypten gebaut wurde, 
während er jetzt daraus verschwunden ist. Dies würde nichts Auf- 
fallendes haben, denn der Spelz, welcher bei der Anwesenheit des 
Herodot und noch zur Zeit der Ptolemäer ein'Hauptgetreide Aegyptens 
war, ist jetzt in diesem Lande ganz unbekannt. Aber Unger fand 
in jedem Ziegel nur wenige Körner. Die Früchte der Eragrostis pilosa 
Beauv. sind zwar in ihrer Gesamtmasse deutlich kleiner, als die 
des Tefs, aber es finden sich unter ihnen nicht gerade wenige von 
gleicher Grösse. Da nun Eragrostis pilosa in Oberägypten häufig 
wächst, auch jetzt noch zur menschlichen Nahrung gesammelt wird, 
so ist nicht zu entscheiden, ob die gefundenen Früchte der Kultur- 
oder der wilden Form angehören. Das letztere dürfte wahrschein- 
licher sein. 
E. Meyer 3 ) glaubt bei dem arabischen Schriftsteller Ibn Ala w- 
wäm die erste Nachricht vom Tef zu finden, die er sogar bei Ibn 
1) Joh. Mar. Hildebrandt a. a. 0., S. 326. 
2) Sitzungsberichte der Wiener Akademie der Wissenschaften. Math.-nat. 
Kl. 54, 1. Abt. (1866), S. 42 und 55, 1. Abt. (1867), S. 202. 
3) Geschichte der Botanik 3, S. 264. 
