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propiedades oxidantes comunes a muchas otras fáciles de 
descubrir (1). 
Parece lógico que cuerpos elaborados por los organis- 
mos, viviendo dentro de ellos mismos y participando de 
esa fuerza vital del protoplasma, negada sin embargo por 
muchos, realicen funciones complejas de hidratación y des- 
hidratación, de coagulación y solubilización, de oxidación 
y de reducción, de descomposición y basta de síntesis como 
Bourquelot lo ha demostrado en sus notables reconstruc- 
ciones de glucósidos (2) y van’t Hoff lo había previsto, 
pues que acciones tan variadas constituyen el privilegio 
de los seres vivos, rompiendo las leyes trazadas para la 
materia bruta. El prodigio no es ése, lo maravilloso es 
ver substituir esos fermentos en sus funciones por eata- 
• lizadores inorgánicos como lo demuestran los más moder- 
nos estudios de Dony Hénault (3), Reymann, Bertrand y 
Wolíf entre los que este surco vienen trazando. Y cuando 
ahondando en el análisis de las diastasas, aparecen los me- 
tales y sus óxidos como elementos indispensables, funda- 
mentales, esenciales podría decirse, pues sin ellos la dias- 
tasa aparece inactiva, el espíritu se inclina a ver en la 
parte inorgánica lo más importante, el agente cataliza- 
dor, y en la parte orgánica, el soporte, el vehículo apro- 
piado, destruyéndose todo lo que de la naturaleza orga- 
nizada del fermento podría haberse supuesto (4). 
(1) J. PESET, Reactivos generales de las oxidasas, en Anales de Fí- 
sica y Química, XII, 220-232. Madrid, 19] 4. 
(2) Em. BOURQUELOT, La réversibilité des actions fermentaires. en 
Revue Generale des Sciences, XXIV, 687-693. París, 1913. 
(3) O. DONY Henault, Oxydases et diastases en Rev. Gen. des Scien- 
ces, XX, 948. París, 1909. 
(4) Destruyen estas experiencias del ilustre profesor francés el con- 
cepto hasta ahora aceptado de enzima, como agente analítico de des- 
doblamiento de glucósidos; así, en los tres casos que como ejemplo de 
simple descomposición, de hidratación y de oxidación representan las 
ecuaciones siguientes: 
CioHisNKSsOio + Mirosina = CuHuOo -f ChHsNS -+- KHSO» 
Glucósido Enzima Azúcar Rodnnato Sulfuto 
de alilo ácido 
de potasio 
