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El poder de las enzimas llega a lo increíble, exacta- 
mente como para los catalizadores inorgánicos: una parte 
de sucrasa transforman 2000 partes de almidón, una de 
invertasa basta para desdoblar 200.000 de sacarosa, una de 
íaseasa coagula 400.000 de leche y un gramo de pepsina 
solubiliza tal vez 2000.000 de gramos de fibrina; del mis- 
mo modo que 0.0004 de platino coloidad provocan la com- 
binación de 10 litros de la mezcla tonante (H'-j-O), 
0”000.001 de permanganato potásico ceban la reducción 
del cloruro mercúrico por el ácido oxálico o en cantida- 
des ya infinitesimales 0 e 000.000.000.91 de osmio inician 
la descomposición del agua oxigenada en las brillantes 
experiencias de Paal y Amberger. 
Muchas analogías y diferencias poseen en cuanto a su sen- 
sibilidad se refiere: el calor más allá de determinada tem- 
peratura y reactivos especiales paralizan y destruyen las 
enzimas como el azufre, el bromo o el iodo en vestigios 
amortiguan y hasta anulan el poder catalizante del níquel 
en los procesos que dieron tanta notoriedad a Sabatier (1). 
Y en este terreno nada más curioso que la acción parali- 
zante y aún tóxica que sobre el negro (2) o el musgo de pla- 
CnHinO- -f- Emulsina-f- HjO — CeH* cjj. OH CoHüOb 
Glucósido Enzima Saligenina Azúcar 
(salicina) 
CeHí — Enzima de Russula -f- O = CoHr <C qjjq + HsO 
Aldehido salicilico 
el agente orgánico tal vez debe su energía al elemento mineral que 
sus cenizas revelarían. 
(1) Paul Sabatier, La méthode d'hydrogénation directe par cataly.se 
en Les prix Nobel en 1912. Estocolmo, 1913. 
(2) Considero útil indicar el método más conveniente para preparar 
negro de platino, catalizador tan enérgico como fácil de manejar en ex- 
periencias elementales de laboratorio. El método de Loew se practica 
así: a una disolución de cloruro platínico, foriViada por 10 gramos de 
este cuerpo y 15 de agua, se agrega 15 cm 3 de formol en solución a 
40 %\ en esta mezcla se vierte lentamente 10 cm 3 de una solución con- 
centrada de hidrato sódico (1 : 1 ), obteniéndose la precipitación de casi 
todo el metal que se deposita por reposo de 12 horas; se filtra con ayuda 
de la trompa, y se lava con agua destilada hasta que el líquido no dé 
