animal que se expidan para la Ciudad de Buenos Aires, territorios 
nacionales ó de una provincia á otra, serán extendidos de acuerdo 
con el formulario número 2 (certifiados dobles). Los certificados 
para el uso de la localidad ó entre pueblos de una misma provincia, 
serán extendidos en el formulario número 1. 
Si se adopta el procedimiento propuesto, se terminará con los 
infractores al decreto del superior gobierno por cuanto los jefes de 
estaciones al negarse á despachar guías por productos alimenticios 
sin ceitificados sanitarios impedirán la introducción clandestina de 
preparados de cerdo á 1a. Capital Federal y demás puntos á que se 
refiere el decreto citado. 
CAKAES ICTEIUEAS 
CASOS DE COMISO 
Con frecuencia se observan desavenencias entre inspectores ve- 
terinarios en los decomisos por ictericia, que es conveniente evitarlas 
reglamentando los casos en que debe decomisarse por esta enferme- 
dad. 
Todos los textos de inspección de carnes al tratar los ( asos en que 
debe procederse al decomiso de una res por ictericia, no aconsejan 
una determinación fija, prestándose esta circunstancia á interpreta- 
ciones diversas. 
Respecto á las reses con tejido adiposo amarillo, pero que no son 
ictéricas, he observado en el Frigorífico “Las Palmas Produce Co. Ld. 
donde dediqué algún tiempo á estas observaciones, que los cuartos de 
novillo á medida que se van congelando pierden la coloración amari- 
llenta y al llegar al grado do congelación se confunden con los demás 
cuartos. El tejido adiposo amarillo que no es ictérico sometido á la ebu- 
llición pierde su coloración y se hace de un color blanco sucio. 
Los distintos autores de tratados de inspección de carnes y de 
mataderos que he consultado á este respecto se expresan en la siguien- 
te forma con relación á la ictericia: 
El profesor G. Savaresse en su “Manual de inspección de carnes” 
pág. 327 dice: La ictericia no es una enfermedad, pero si el síntoma 
general predominante de diversos estados morbosos del hígado ó el es- 
