Estercolero 
A unos sesenta metros del establo se encuentra el ester- 
colero, donde se depositan las materias excrementicias, camas 
sucias, etc. Permanecen allí algún tiempo, sufren fermentaciones 
y cuando se cree que son un buen abono, se distribuyen pol- 
los campos en las épocas más convenientes. Cerca del esterco- 
lero hay un pozo donde caen los residuos líquidos (depósito 
común). 
Las materias albuminoides descomponiéndose por las fer- 
mentaciones, ponen en libertad una gran cantidad de amoniaco 
que combinándose con las bases forma sales solubles, que son 
arrastradas por el agua de las lluvias ó del riego, que muchas 
veces se hace cuando el tiempo es muy seco, cayendo todas 
en el depósito común. En caso de que no existiera este depósito 
se comprende fácilmente cuál sería el resultado: disolviéndose 
las sales amoniacales y siendo arrastradas por el agua se per- 
derían. la mayor parte de las materias azoadas y con ellas la 
riqueza principal del abono. 
Animales del establo 
Condiciones en que la Sociedad adquiere los animales. 
Las vacas de que se sirve la Sociedad son de raza holandesa; 
las adquiere pagando un precio superior al de su tasación, 
pero á condición de ser sometidas á las siguientes pruebas: 
f.° — Dar una cantidad determinada de leche. 
2. ° — Ser examinadas clínicamente por el veterinario de la 
Sociedad. 
3. ° — Someterlas á la prueba de la tuberculina. 
4. °- Ponerlas en observación durante un mes. 
Cumplidas estas condiciones, los animales pasan al esta- 
blo donde son objeto de cuidados minuciosos de limpieza y 
alimentación. 
Antes de describir las reglas que se observan en eslos dos 
importantes factores, limpieza y alimentación, me parece opor- 
tuno é interesante hacer saber como están distribuidos los ani- 
males. 
Catorce vacas de la raza mencionada forman el plantel 
alojado en el establo. 
