Alimentación intensiva, insuficiente, de mala calidad 
La influencia de una alimentación intensiva sobre la ri- 
queza de ¿materiales producidos por la leche es casi nula y 
equivalente á una alimentación parsimoniosa y bien conducida. 
Gran número de experiencias han sido hechas á este res- 
pecto, llegándose alas conclusiones siguientes: 
1. ° — Que el tenor en materia grasa de una leche, es obra 
casi exclusiva de la raza. 
2 . ° — Oue ese mismo tenor puede ser aumentado, pero de 
un modo pasajero por una alimentación superabundante. 
d.° — Que cuando se aumenta el tenor en materia grasa por 
una alimentación superabundante, se observa: 
a) Que este aumento está en proporción con los alimentos 
ingeridos. 
b) Que el aumento conseguido es pasajero y vuelve á 
lo normal a.1 fin de pocos días, con esta particularidad: 
que al engordar el animal disminuye su fecundidad 
y decae su aptitud lechera. 
Los efectos de una alimentación insuficiente no son tan 
marcados sobre la cantidad, como sobre la calidad de la leche. 
Cuando un organismo cualquiera no recibe la cantidad su- 
ficiente de materiales para hacer frente á los gastos que de- 
manda una función, los solicita de los depósitos naturales (te- 
jido adiposo y otros). 
Cuando una vaca lechera no recibe bastante principios 
nutritivos para hacer frente á las exigencias que demanda la 
secreción láctea, se observa un fenómeno, siempre el mismo, 
pero diversamente acentuado según la aptitud lechera indivi- 
dual y el momento del período de la secreción láctea. 
Si el animal tiene poca aptitud lechera, ó si con una buena 
aptitud se encuentra al fin del período de lactación, el órgano 
solicita esos elementos, como he dicho de los depósitos na- 
turales; el organismo cede en un principio lo que se le demanda, 
pero bien pronto se fatiga, se resiente y se defiende contra este 
gran consumidor. ¿Qué pasa entonces? Que la calidad de la 
leche se modifica de un modo sensible y bien pronto estos 
defectos de la alimentación repercuten con fuerza sobre la can- 
tidad. 
