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«Poner le leche al abrigo del aire impidiéndole impregnarse por 
los olores, infectarse por los microbios, ó agriarse bajo la tempe- 
ratura del establo siempre un poco elevada». 
En cada ordeñe debe vaciarse completamente la mama, ex- 
traerse basta la última gota; pues esto activa en alto grado el 
funcionamiento del órgano por los ordeñes subsiguientes. 
PJ modo de ordeñar influye considerablemente sobre el des- 
arrollo y la duración de la secreción láctea. 
Según el modo como se opere puede hacerse de una vaca 
una. buena ó mala productora de leche. 
Las sociedades lecheras se empeñan en la aplicación de 
estos buenos métodos, acordando premios á los ordeñadores que 
señalan, que por su habilidad, han conseguido prolongar el pe- 
ríodo de lactación, obteniendo mayor cantidad de leche. 
El ordeñe requiere esfuerzos constantes y es bueno no con- 
fiar al ordeñador sino un número determinado de vacas, de las 
que pueda ocuparse sin descuido. Cuando se tiene una sobre- 
carga de trabajo, se efectúa mal la tarea, y se trata tanto menos 
bien á los animales cuanto menos dóciles son; se ve obligado 
tal vez á maltratarlos y en muchos casos si es impaciente á 
herir las mamas, en una palabra, crea condiciones desfavorables 
al buen rendimiento. 
El ordeñe debe hacerse á horas determinadas del día y la 
regularidad tiene una alta importancia, pues favorece la secreción, 
sobre todo, si va acompañada de la regularidad en las comidas 
y en los cuidados generales. 
Cuando la operación comienza, los animales deben ser tra- 
tados con paciencia y aun con dulzura y caricias, siempre por 
la misma persona. Todo esto tiene gran influencia sobre la can- 
tidad de leche. 
Se citan casos en los que hasta la música y el canto han ejer- 
cido influencia sobre la producción de leche. (Revista de Coche- 
ría, 5 Febrero 1910). 
Procedimiento de Hedelund 
Este volcrinario danés, ha imaginado un procedimiento usa- 
do en algunas partes. 
Parecí que á pesar de su complicación es la más racional, 
pues tiende en lo posible, á imitar la succión del ternero en la 
