teta. He aquí su descripción: — El ordeñador debe buscar la 
base del pezón, colocarlo entre el primer dedo y la primera 
falange del pulgar, apretar suavemente primero y fuerte después 
de modo que aislé la leche que se encuentra, ó que puede conte- 
ner una teta del resto de la ubre; se cierran después suavemente 
los otros dedos comenzando por el mediano y terminando por el 
pequeño, ejerciendo así una presión sucesiva que tiene por resul- 
tado vaciar completamente el pezón. 
Esta operación es recomenzada hasta la evacuación completa 
de la mama. El ordeñe de los cuartos puede hacerse lateral ó 
diagonal. 
Este es el ordeñe ordinario ó principal, pero además, puede 
hacerse un ordeñe complementario, para lo cual se procede del 
siguiente modo: Los dos cuartos de la derecha de la mama 
son tomados entre el pulgar y los cuatro dedos extendidos 
que se apoyan en la superficie de la mama con alguna fuerza, 
haciendo una especie de masage sobre ella. 
Este masage imita los golpes de hocico que da el ternero so- 
bre la ubre en el momento de la succión. 
Las manos deben obrar simultáneamente. Se hace lo mismo 
con los dos cuartos de la izquierda, se toman en seguida los 
dos pezones de la derecha y se aprietan en alto con las manos 
semiabiertas, para ajustarlas de pronto y descender bruscamente. 
Esto también imita la succión del ternero. 
Se pasa después á los cuartos anteriores y luego á los pos- 
teriores repitiéndose la operación dos veces sobre cada mitad. 
Parece que por este procedimiento aunque bastante largo, 
se ha conseguido aumentar la cantidad de la leche en un octavo 
y muchas veces hasta en un sexto. 
Cualquiera que sea el procedimiento empleado, el ordeñe no 
debe jamás ser interrumpido. Es necesario llegar hasta el fin de 
la operación so pena de disminuir la leche. 
Además, esta operación no debe jamás ser dolorosa; se debe 
buscar que el animal encuentre en ella placer. 
Hace mucho tiempo que se conocí' la costumbre do las vacas 
de acercarse en muchos casos á sus dueños para ser ordeñadas; 
en cambio otras, rehúsan prestarse á esta operación. 
La leche se recoge en aparatos do forma especial. La tapa 
es abovedada, cierra herméticamente el recipiente y puede abrir- 
se lateralmente. En la parte media de la bóveda que forma la 
