Francia quedó inactiva, y actualmente no existen tampoco 
Sociedades de Control organizadas en la forma que lo han hecho 
los países enumerados. El control se hace en otra forma. 
Organización 
La organización de las Sociedades de Control es bastante 
simple, estando formadas por ciiadores de una misma comarca, 
asociados á fin de poder llegar por los esfuerzos comunes al me- 
joramiento de la producción, de la higiene, de la aptitud le- 
chera de los planteles, etc., etc. 
Para alcanzar este fin, cada lechero recibe una planilla en 
la que debe anotar día por día el forrage consumido por cada 
animal y el rendimiento en leche y manteca. 
La practica dei control requiere por consiguiente que la So- 
ciedad posea aparatos especiales para la determinación del tenor 
en materia grasa, para el pesaje de forrajes, registro para ano- 
taciones de los resultados del control y de otra parte un ayudante 
que visite periódicamente cada tambo, á fin de anotar el control 
de que está encargado, y que consiste : 
1 . ° — En cuidar del ordeñe, y dar en caso necesario á los 
interesados las instrucciones sobre el modo racional 
de practicar esta operación. 
2. ° — Pesar la cantidad de leche que da cada vaca. 
3. ° — Sacar muestras para analizarlas de la mediana de ca- 
da ordeñe y de cada vaca separadamente. 
4. ° — Determinar la ración que corresponde mejor á las con- 
diciones de explotación y á la producción de cada 
establo. 
5. ° — Consignar sobre un registro los resultados de su control. 
lina Sociedad de Control está compuesta por grupos de 
13 individuos que tienen á su cargo el control de 300 ó 400 
vacas. El número limitado de tambos, permite á los controladores 
visitarlos por lo menos dos veces al mes. 
El cargo de controlador es gratuito, no percibiendo remunera- 
ción alguna. Se puede dedi que la Sociedad de Control tiene á su 
cargo la marcha general de ja Sociedad Cooperativa. Controla 
el ordeñe, pesa la cantidad de leche producida por cada vaca, 
saca muestras, que analiza desde el punto de vista del tenor 
