mataderos de La Plata, como digo, repito, no poseen el aparato 
de microscopio que lie mencionado. Voy á dar el dato que he 
sacado de las fuentes oficiales, que es de real importancia y de 
verdadera autoridad. Según la estadística de la comisión nom- 
brada por el gobierno nacional para estudiar la profilaxia de la 
equinococosis — parásito que en su proceso evolutivo da por resul- 
tado los célebres y muy conocidos quistes hidatídicos que tantos 
perjuicios han causado y seguirán causando mientras no se to- 
men medidas preventivas que como un recurso de salvación 
pongan á cubierto de semejantes plagas á esta provincia — re- 
sulta que en el informe de esta comisión, en un período de quince 
años, da la enorme cifra de dos mil trescientos treinta y siete 
operados en los hospitales de Buenos Aires, atacados de quis- 
tes hidatídicos procedentes en su casi totalidad de la provincia de 
Buenos Aires. 
Esta cifra, dice la comisión, está seguramente abajo de la 
realidad, pues no figura en ella los numerosos enfermos de asis- 
tencia privada. Esta estadística, agrega la comisión, resulta con- 
siderable, si se la compara con las estadísticas de otros paí- 
ses y más alarmante aún, si se reflexiona que tan sólo se trata 
de enfermos hospitalizados en la capital federal. Admite asimis- 
mo que sólo á partir de mil ochientos noventa comenzaron á 
realizarse observaciones y recogerse datos estadísticos sobre 
esta enfermedad. 
La estadística que be tenido la oportunidad de recoger — con 
el propósito de formular este proyecto — y traído actualmente de 
los mataderos de Liniers, da la enorme proporción de los quistes 
hidatídicos en las diversas especies di- animales como paso á de- 
mostrarlo : porcinos, 34, 58 por ciento; bovinos 34, 57 por cien- 
to; ovinos, 29, 34 por ciento. 
En algunos mataderos públicos de la provincia de Buenos Ai- 
res, debido á la investigación de la sección veterinaria de la direc- 
ción general de salubridad, bu dado por resultado: quistes del 
pulmón 60 por ciento; del hígado, 25 por ciento; tuberculosis 
generalizada, 2 á 5 por ciento ; tuberculosis localizada, 8 por 
ciento; pseudo tuberculosis, 10 por ciento; y otras enfermeda- 
des, de 3 á 5 por ciento. 
La proporción de la triquina, de esa terrible enfermedad 
trasmisiblo del cerdo á las personas, muy especialmente á las 
que consumen jamón crudo, aconsejado muchas veces por los 
señores médicos á los enfermos del estómago, no so conoce su 
