205 
deben sujetarse las lecherías, y establecimientos similares, hoy 
excentos de todo control. 
5. °— Es imprescindible en toda explotación lechera, la cons- 
trucción de un «hangar» ó galpón sencillo destinado única y 
exclusivamente al ordeñe, haciendo desaparecer la comunidad 
actual del establo en este local. 
6. ° — El Estado debe fomentar por medio de «Concursos de 
establos», primas, franquicias, declaraciones oficiales, de leche hi- 
giénica, idem. para niños, idem. controlada, etc., el esfuerzo rea- 
lizado por los productores en el sentido de mejorar las condi- 
ciones higiénicas de las leches de consumo. 
7. ° — Las sociedades cooperativas que tan poderosamente han 
contribuido al mejoramiento de las leches de consumo en Dina- 
marca, Holanda y Suiza, son acreedoras á la protección del Es- 
tado y de los particulares, ya que son ellas las indicadas á ob- 
tener las mejoras que ansiamos en las condiciones higiénicas de 
las leches. 
El doctor C. Grifíin, observa la conclusión tercera, diciendo 
que como la Facultad de Agronomía y Veterinaria de La Plata, 
cuenta en sus programas de estudios con un curso de Inspección 
de productos alimenticios de origen animal, en el cual se com- 
prendía la leche y sus derivados, era conveniente que la con- 
clusión mencionada se refiriese á aquellas instituciones en que 
aún no existiera tal enseñanza. 
Puestas á votación las conclusiones del doctor Bauzá son 
aceptadas con la modificación indicada por el doctor C. Griffin. 
Se acepta también la siguiente proposición del doctor P. Ber 
gés modificada por el doctor .1. M. Quevedo. 
«Sería conveniente que las Municipalidades crearan tambos 
modelos para vulgarizar la forma en que deben organizarse 
estos servicios». 
A continuación el doctor J. .1/. Quevedo, presenta su tra 
bajo titulado «La Mancha», en el cual llega á la siguiente con- 
clusión : 
«De la comparación de los caracteres de las dos afecciones y 
del estudio paralelo de los gérmenes que la producen, se des- 
prenden diferencias que autorizan á hacer de «La Mancha», una 
variedad perfectamente caracterizada del Carbunclo sintomático 
Europeo, y á llamarla simplemente «Mancha» ó «Carbunclo Sin- 
tomático Argentino». 
