16 
CAPPAHIS SPINOSA ET SA VAniKTÉ C. INERMIS. 
est rameuse, le plus souvent, atteignant 
1 mètre à 1"'50; elle porte des feuilles 
épaisses, d’un beau vert brillant, garnies de 
deux grosses épines recourbées. Les bou- 
tons, portés sur des pédoncules de la lon- 
gueur des feuilles, .sont verts etgibbeux à la 
base. Los fleurs .sont blanches, à étamines 
roses ; elles se succèdent depuis la fin de 
juin jusqu’à l’automne. A la maturité, 
l’ovaire, porté sur un long pédoncule de- 
Fig. 4. — Câprier commun, au dixième de grandeur naturelle. 
vient un fruit ovoïde, de la gro.sseur d’une 
Olive pointue et renferme une pulpe rem- 
plie de nombreuses graines, réniformes. 
On confit ces fruits au vinaigre et on les 
mange sous le nom de Câpres comme les 
Cornichons; mais les vrais Câpres ne sont" 
pas les fruits du Câprier, ce sont les bou- 
tons à fleurs que l’on recueille avant qu’ils 
soient développés. 
Le Câprier commun a fourni quelques 
