CAPI'ARIS SPINOSA ET SA VARIÉTÉ G. XNERMIS. 
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variétés cax’actérisées par la forme de leurs 
boutons à fleur, qui dépend du nombre des 
étamines; plus ces boutons sont ari’ondis et 
fermes, plus ils sont estimés. Ainsi, aux 
environs de Marseille, on range, par ordre 
de mérite et dans l’ordre suivant : 1“ la 
Câpre ronde à boutons verts ponctués 
de rouge, ronds et fermes; 2" la Câpre 
capucine, à boutons d’un vert foncé, deve- 
nant anguleux en se développant ; 3° la 
Fig. 5. — Câprier commun. 
Rameau, fleurs et fruit, de grandeur naturelle (graines grossies trois fois). 
Câpre plate à boutons aplatis. On cultive 
aussi, dans l’Hérault, une variété à laquelle 
on donne le nom de Tarrenque. Mais la 
variété inerme est la plus intéressante, car 
elle n’a pas l’inconvénient qui rend si pé- 
nibles et si difficiles les récoltes répétées des 
boutons. 
Cette forme du Câprier commun, qui se 
rencontre parfois spontanément dans cer- 
taines localités du sud-est de la France, 
