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LÉGUMES NOUVEAUX. 
de fruits, plus elle eu produit. Le fruit 
est plus fin, plus long et d’un vert plus in- 
tense que le Cornichon de Meaux; sa chair, 
bien ferme, le rend très-propre à confire, 
usageauquel ilest particulièrement employé. 
Courge des Missions. — Originaire de 
l’Amérique du Sud, d’où elle a été envoyée 
à M. Paillieux, cette variété, qui appartient 
au groupe des Cucurbita maxima, est 
Fig. 13. — Ognon rose de bonne garde. 
très-productive. Sa chair, jaune, est de 
bonne qualité ; sa forme et son volume la 
rapprochentde la Courge de Yokohama. Elle 
est déprimée, deux fois aussi large qu’é- 
paisse; sa couleur est d’un blanc crème uni, 
sans aucune panachure. 
Haricot Valentin amélioré. — Variété 
naine très-hâtive, bien préférable à l’an- 
cienne race et fort recherchée pour la cueil- 
lette en vert. Les cosses, sans parchemin, 
sont cylindriques, bien faites, et d’un 
beau vert glauque. Son grain est d’excel- 
Fig. 14. — Ognon pyriforme rouge pâle. 
lente qualité, long, blanc marbré de rouge 
lie de vin, ilest assez gros, et constitue une 
sorte méritante qui sera certainement re- 
cherchée pour l’approvisionnement. 
Ognon rose de bonne garde (fig. 13). — 
Cette variété, qui est à peu près de même 
Fig. 15. — Pomme de terre Pasteur. 
grosseur que les Ognons rouge pâle ordi- 
naire et rouge foncé, est d’un beau rose 
légèrement saumoné ou plutôt cuivré; son 
collet e.st très-fin et bien pincé. C’est une 
forme très-recommandable, d’une surpre- 
nante conservation, qualité extra-précieuse 
pour un Ognon. Nous en avons vu qui, 
après un an de garde, ne présentaient pas 
d’altération sensible en ce qui constitue les 
qualités commerciales. C’est donc, en réa- 
lité, une sorte précieuse, particulièrement 
propre pour la conservation tardive, c’est- 
