112 
LE SALSIFIS ET LA SCORSONÈRE. 
Des serres de formes et dimensions très- 
diverses sont déjà à peu près achevées; elles 
sont disséminées dans le parc sur les 
emplacements les plus convenables pour ces 
constructions. 
L’une de ces serres contient déjà de forts 
pieds de Vignes dont la végétation com- 
mence à se montrer. 
Les autres serres contiendront, selon leur 
appropriation, les végétaux d’ornement qui 
ne résisteraient pas au plein air, tels que les 
Orchidées, les Broméliacées, Aroïdées, etc., 
ou des cultures spéciales d’arbres fruitiers 
forcés. 
On prépare actuellement le terrain des 
emplacements destinés aux exposants de 
Gazons ; les ensemencements pourront se 
faire aussitôt que la saison le permettra. 
Ainsi qu’on peut en juger par ce rapide 
exposé de l’état des travaux de l’installation 
de l’horticulture au Trocadéro, à la fin de 
février, il est certain que les plantations et 
autres travaux qui restent encore à faire 
pourront être terminés en temps utile. 
Les exposants trouveront, d’ailleurs, 
toutes facilités auprès de l’Administration, 
qui leur prépare les massifs, corbeilles, 
plates-bandes, etc., aux endroits convena- 
bles, de sorte qu’ls n’ont qu’à faire la plan- 
tation de leurs végétaux sur les emplace- 
ments prêts à les recevoir. 
Chargueraud, 
LE SALSIFIS ET LA SCORSONÈRE 
Ces deux plantes potagères sont cultivées 
depuis fort longtemps pour leurs racines 
fusiformes, mais la Scorsonère est beaucoup 
plus répandue en France et en Europe que 
le Salsifis. 
feuilles sont longues, droites, et un peu 
glauques. Sa tige est fistuleuse et rameuse, 
et s’élève à 1 mètre en moyenne de hau- 
teur; elle porte des fleurs ou fleurons bleu 
pourpre ou bleu violet qui s’ouvrent au 
Fig. 29. — Botte de Salsifis. 
I 
Fig. 30. — Botte de Scorsonères ou Salsifis noirs. 
Le Salsifis ou Cercifis (Tragopogon 
poRRiFOLius) (fig. 29) est indigène et bisan- 
nuel. Sa racine est pivotante, charnue, 
longue de 15 à 20 centimètres; elle a, en 
moyenne, 2 centimètres de diamètre; sa 
peau et sa chair sont blanc jaunâtre. Ses 
lever du soleil et qui se ferment dès que la 
rosée a disparu. Ces fleurs produisent des 
semences jaunâtres, longues, un peu cour- 
bées et sillonnées sur leur surface. Ces 
graines, suivant les contrées, arrivent à 
maturité pendant le printemps ou durant 
