DÉNOMINATION DES DIVERSES PARTIES CHEZ LES ARBRES FRUITIERS. 
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bourgeon latent, se forme à peu près tou- 
jours à la base axillaire d’une feuille ou 
d’un organe quelconque qui en tient lieu, 
qui est rudimentaire ou plus ou moins dé- 
veloppé, généralement caduc, plus ra- 
rement persistant. Mais, d’autre part, 
comme l’œil est composé d’écailles ou d’or- 
ganes équivalents qui sont des analogues 
des feuilles, il en résulte que tout œil en 
porte à sa base qui, plus ou moins rudi- 
mentaires, sont appelés yeux stipulaires. 
Quelquefois aussi l’œil est nommé bou- 
ton ; c’est un tort, car il y a là deux choses 
qui, bien que très-voisines, puisqu’elles pro- 
cèdent l’une de l’autre, doivent cependant 
être distinguées. 
Avant de quitter ce qui se rapporte à 
l’œil, faisons encore observer que très-fré- 
quemment dans la pratique on se sert des 
termes double, triple. C’est un tort : tous 
les yeux sont simples, et ce qu’on appelle 
double ou triple, ce sont des agglomérations 
faites par deux ou par trois, et que dans ce 
cas même ces produits sont de nature dis- 
semblable. En général, seule la partie cen- 
trale constitue l’œil, les latérales sont des 
boutons et non des yeux. 
Après ces quelques détails sur l’œil, que 
l’on peut considérer comme formant la base 
de la ramure des végétaux, nous allons con- 
tinuer l’examen des parties qui en dérivent. 
Bourgeon. — On nomme ainsi la jeune 
pousse qui résulte du développement d’un 
œil. Elle conserve cette dénomination de 
bourgeon tant que son élongation an- 
nuelle n’est pas terminée et que l’œil de son 
extrémité n’est pas bien constitué. 
Bourgeon anticipé. — On appelle anti- 
cipé tout bourgeon qui devance le moment 
où, normalement, il aurait dû se développer. 
Dans sa marche ordinaire, le bourgeon reste 
simple, et ce n’est qu’exceptionnellement 
qu’il est ramifié, et il doit cet état aux 
bourgeons anticipés qu’il produit. Les bour- 
geons anticipés sont des ramifications qui 
ne se montrent que sur des parties extrê- 
mement vigoureuses; la rapidité avec 
laquelle ils se développent fait qu’ils sont 
presque toujours dépourvus d’yeux à leur 
base, d’où le nom de faux bourgeons par 
lequel on les désigne souvent. 
Gourmand. — C’est le nom que, dans la 
pratique, on donne à tout bourgeon qui se 
développe avec une vigueur inusitée et qui, 
pour cette raison, tend à affaiblir plus ou 
moins les parties avoisinantes, d’où le 
nom de gourmand. Autrefois, on s’empres- 
sait de les supprimer ; aujourd’hui, on les 
utilise. Dans quelques cas même, on les re- 
garde comme une bonne fortune et l’on en 
profite, soit pour garnir des vides, soit 
pour remplacer des parties faibles ou défec- 
tueuses. 
Rameau. — Toujours âgé d’un an au 
moins, le rameau n’est en réalité qu’un 
bourgeon qui a terminé sa végétation an- 
nuelle. Il est généralement simple, à moins 
que, dans l’année où il s’est développé, 
c’est-à-dire lorsqu’il était en végétation, il 
ait développé des bourgeons anticipés. 
Faux rameau. — On nomme ainsi le 
faux bourgeon arrivé à l’état de maturité, 
c’est-à-dire à la chute des feuilles. Ordi- 
nairement dépourvu d’œil à sa base, le faux 
rameau est en général regardé comme mau- 
vais pour constituer une branche charpen- 
tière. 
Scion. — Jeune pousse d’un an, plus ou 
moins vigoureuse et ordinairement simple. 
Dans cet état et lorsqu’elle a la charpente 
d’un arbre, ce terme est l’équivalent du ra- 
meau ; il y a donc là une sorte de synonymie, 
aussi est-il rarement employé par les prati- 
ciens. Il ne se dit réellement que des arbres 
de pépinière qui ont un an de greffe et qui, en 
général, sont peu ou pas ramifiés. Dans cette 
circonstance, scio7i se dit des jeunes arbres 
qui n’ont pas encore été soumis à la taille. 
Bra^iches. — De tous les termes usités 
en arboriculture, celui de b'ranche, au 
point de vue démonstratif, est certainement 
le plus complexe. En effet, le nom de celles- 
ci étant tiré de leur nature, de leur empla- 
cement, parfois de leur emploi ou de leur 
destination, le nombre en est presque illi- 
mité. Cependant et afin de s’entendre, on 
est à peu près d’accord sur une certaine 
quantité de formes, dont voici les princi- 
pales ; ainsi on appelle : 
Braixches m'ex'es, celles qui, plus ou 
moins fortes, donnent naissance à d’autres 
également importantes qui constituent la 
charpente de l’arbre ; 
Branches chax'pexitieres, celles qui, rela- 
tivement grosses, dessinent particulièrement 
la forme de l’arbre et en constituent ce que 
l’on pourrait nommer Vossatux'e ; 
Braxiches de remplacemexit, celles qui, 
quels qu’en soient les caractères, sont élevées 
et dirigées en vue d’en remplacer d’autres ; 
Bx'axiches chiffoxmes, celles qui, relative- 
ment longues et grêles, sont ordinairement 
pourvues de ramifications fruitières, c’est- 
à-dire courtes, souvent garnies de boutons, 
et qui, chez les arbres fruitiers à noyaux, 
sont parfois désignées par le nom de bou- 
