UN NOUVEAU LÉGUME : LE CONGOULOU. 
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ieuse, se détachant bien de la chair à la 
maturité, à fond jaunâtre, plus ou moins 
lavée et llasiellée de roufre, parfois très-for- 
tement et chaudement colorée sur les par- 
ties frappées par le soleil. Chair nullement 
adhérente au noyau, épaisse, très-fondante, 
ayant de nombreuses stries rouj^es, qui, du 
noyau, rayonnent vers l’extérieur du fruit. 
Kau très-abondante, sucrée, aj^réahlernent 
parfumée. Noyau gros, longuement ovoïde, 
profondément et largement rustiqué, d’un 
roux très-foncé. — Ce bon, beau et gros 
fruit mûrit de la première quinzaine d’oc- 
tobre à la première quinzaine de novembre. 
La Pèche Heine des tardives est, sans 
contredit, la meilleure des Pèches tardives 
et mérite certainement le qualificatif Reine. 
Elle a les qualités des bonnes Pêcbes « de 
saison », qu’elle rappelle, avec la tardivetéen 
plus. Nous n’en connaissons aucune qui la 
vaille pour l’époque où elle mûrit. 
E.-A. CAltlUÈltE. 
UN NOUVEAU LÉGUME : LE CONGOULOU 
Avec une ardeur juvénile, pourrait-on 
dire, un dévoûment, une abnégation et 
surtout un désintéressement sans exemple, 
M. Paillieux continue à chercher des nou- 
Fig. 80. — Racine et feuilles du Congoulou. 
veautés légumières pour enrichir son pays. 
Malheureusement, les trouvailles sont tou- 
jours rares et les succès excessivement 
minimes, si on les compare aux efforts 
