— 472 
We zullen nu eenige oogenblikken stil staan bij de 
Scheikunde van de riekstoffen. 
Daarbij vraag ik eerst de aandacht voor de vanille. Het 
zal aan de meeste lezers wel bekend zijn, dat buiten op 
de vanillestokjes witte, naaldvormige kristalletjes voor- 
komen. Dat zijn kristalletjes van vanilline, de stof, waar- 
aan de vanille haar reuk te danken heeft. 
Door de chemische studie van die stof werd aangetoond, 
dat ze verwant is aan het eugenol, het hoofdbestanddeel 
van de kruidnagelolie en het is inderdaad gelukt dit om 
te zetten in vanilline. Kruidnagelolie is tegenwoordig het 
uitgangsmateriaal, om het riekend beginsel van de vanille 
te maken. 
Een ander voorbeeld hebben we in de heliotropine. Men 
ziet al in waar die stof in voor moet komen, want de 
scheikundigen hebben dikwijls de gewoonte, om een naam 
af te leiden door achter den plantennaam de uitgang „ine” 
te plaatsen. Heliotropine is dus een stof uit de heliotroop, 
een algemeen bekende plant met aangpnamen geur. Het 
scheikundig onderzoek van deze stof heeft geleerd, dat ze 
in verband staat tot safrol, dat o. a. het hoofdbestanddeel 
uitmaakt van de kamferolie, die bijproduct is bij de af- 
scheiding van kamfer uit den kamferboom. Men kan het 
safrol door oxydatie gemakkelijk overvoeren in heliotropine 
en op die wijze kunstmatig maken. 
Onze kennis van de aetheiische olies is in de laatste 
20 jaren zeer belangrijk toegenomen, sedert Wallach om- 
streeks 1886 begonnen is met de publicatie van de be- 
langrijke resultaten van zijn fundamenteele onderzoekingen 
over de koolwaterstoffen, de terpenen, die met zuurstof- 
houdende stoffen in die olies voorkomen en sedert hebben 
een heele reeks van scheikundigen zich met de bestudee- 
ring van dat onderwerp bezig gehouden. Dat er op dat 
gebied heel wat te doen viel en nog te doen valt, is op 
