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des Verfahrens, dass zu dessen Auffindung ein Preisausschreiben 
erlassen wurde. Nicht nur für den Geflügelzüchter ist es von 
grossem Werth, feststellen zu können, wie alt ein Ei ist, um 
sich gegen Uebervortheilungen zu schützen (denn bekanntlich 
dürfen die zur Brut zu verwendenden Eier in der Regel nicht 
über 14 Tage alt sein) sondern vor Allem wird ein solcher Ap- 
parat von einer gewissenhaften Hausfrau, in Krankenstuben und 
Häusern, von Aerzten, Hoteliers, Restaurateuren, Conditorenu. s. w. 
gewürdigt werden. Ein frisches Ei soll die Kräfte und den ge- 
sunkenen Appetit eines Reconvalescenten wieder heben. Das 
Gegentheil tritt aber ein, wenn ein im guten Glauben als frisch 
gekauftes altes Ei verwendet wird. Nicht nur der Geschmack 
einer Speise wird durch ein älteres Ei wesentlich be- 
einflusst, denn ein Ei verliert, je nach dessen Aufbewahrungsort, 
schon nach sehr kurzer Zeit seinen aromatischen Wohlgeschmack, 
sondern es kann auch direkt gesundheitsschädlich wirken. An- 
stelle der aus dem Ei verdunstenden Feuchtigkeit tritt bakterien- 
geschwängerte Luft durch die Poren der Schale in dasselbe ein. 
Es ist sogar nachgewiesen, dass Tuberkulose, Cholera und andere 
Krankheiten durch nicht stark gekochte einige Wochen alte Eier 
übertragen wurden. Das ist zum Beispiel bei Trink-, Bouillon- 
Eiern, Eierbier, Beefsteak mit Ei etc. sehr leicht möglich. Bei 
einem nicht normalen Ei, etwa mit zu dünner Schale, findet eine 
raschere Verdunstung und dem zufolge raschere Aufnahme der 
Fäulniss u. a. erregenden Bakterien statt. Der Apparat zeigt bei 
einem solchen Ei das seiner Beschaffenheit entsprechende Alter 
an. Man kann nach dieser Methode und mit dem dazugehöri- 
gen, von jedem Laien leicht zu handhabenden Apparat controliren, 
ob die für höheren Preis als frisch gekauften Eier diese Eigen- 
schaft haben und somit auf die Reellität mancher Verkäufer ein- 
wirken. Mit den bekannten Spiegel- oder Durchleuchtungsappa- 
raten kann man wohl erkennen, ob ein Ei klar, d. h. gebrauchs- 
fähig oder faul, aber nicht ob dasselbe einen oder mehrere Tage 
oder Wochen alt ist. Der beschriebene Apparat mit Flüssigkeit 
als zierlicher Haushaltsartikel dargestellt, ist zum Patent ange- 
meldet und soll durch den Erfinder, Carl Reinhardt in Kaisers- 
lautern, Papiermühlenstrasse 12, der auch zu jeder Auskunft gern 
bereit sein wird, in Bälde in den Handel gebracht werden. 
— Krähe und Timrmfalke. Im „Wild und Hund“ erzählt der 
königliche Oberförster Herr Zimmer (Saupark Springe) folgendes: 
„Einer meiner Förster beobachtete Anfang dieses Monats, wie 
eineRabenkrähe einen in der Nähe einer Eichencultur befindlichen, 
