fanb *> &aß greife Sieffe^ welche# |e£>er @ar* 
binier in ben lebernen ©urtel gcfleft tr^gf , war In 
bcn orientalifchen ©egenben algemein gewonliehf 
unb ifl noch unter bero tarnen Saga» im ©e# 
brauche. 2>ie ©riechen machten anfänglich 
Srob non ©erfle, bie# tut man auch noch in nie» 
len ©egenben ©afbihten#, Uebrigenö mag ba$ 
23rob au£ ©erfle ober aud Sioggen gebauten wern 
ben, fo pflegt man febcrjeit ben Seig tu bie gotm 
eines gan§ bannen 3tucf)eng , ber öfter# ni4t »iel 
hilf er, als ein Sftefferruffen ijV |« brüffett. £)eS« 
wegen wirb eS auch nicht gefchmtfen, fonbern ge* 
hrochen. 2>tefer farbinifche ©ebraüch Mmt mit bent 
Slullruf aus bem Oriente, oom 2$vobbn<fym**y 
uberein. Ueberal in ©arbinten ifl bie Zubereitung 
be# SSrobteS bloS eine Arbeit bet 50?agbe, welche 
mit btefer Verrichtung einen groffen Seif bet 2öo« 
ehe htnbur# befchaftiget ftnb, obßig na# ber @e« 
wonbeit ber ©riechen, wie oerf#iebene ©feilen be# 
^otiter beweifem Sorgfältiger unb reinlicher »er« 
P 4 für« 
*) £& 9 ffee, SUjapfeb. 24. 
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•*) Stic. £«y. XXIIII. 
