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La adición de cloroformo (2 gramos por 100 de leche) im- 
pediría la producción de catalasa. 
Así como lo acabamos de ver, 5 c. c. de leche fresca y pro- 
veniente de vacas sanas pueden dar hasta 1,2 c. m. de oxí- 
geno. Toda leche dando por lo menos 1.5 c. m. cúbico será 
considerada como sospechosa. 
B— LECHE PATOLÓGICA 
Analizaremos sucesivamente la reacción catalizante de la 
leche en las vacas que sufren de una afección general cual- 
quiera sin localización mamaria, enseguida aquellas que 
presentan afecciones mamarias en vías de evolución ó du- 
dosas y en fin las atacadas de mamitis bien evidentes. 
En las afecciones generales y sobre todo en aquellas acom- 
pañadas de fiebre, la cantidad de catalasa libre en la leche 
aumenta sensiblemente. Las. indigestiones, el timpanismo, 
las afecciones pulmonares ó intestinales, generalmente fe- 
briles, actúan en el mismo sentido. 
Pero la exageración de la reacción catalisante adquiere 
toda su magnitud y su significación toma toda su impor- 
tancia en las mamitis. 
Tomemos algunos ejemplos. Al lado de las reacciones 
obtenidas de la leche tal cual ha sido extraída, damos 
aquellas de la misma leche neutralizada. 
a) Leche proveniente de vacas atacadas de mamitis no especificas 
Leche I 
da 3.4 
neutralizada 3.8 
“ II 
“ 3.2 
“ 3.4 
“ III 
“ 3.1 
“ 3.5 
“ IV 
“ 4.0 
“ 4,i 
h) Leche proveniente de vacas atacadas de mamitis streptocócica 
Leche I da 2.8 neutralizada 3.6 
“ II “ 3.6 “ 5.6 
“ III “ 3.8 “ 4.2 
“ VI “ 3.6 “ 3.9 
El máximum de desprendimiento gaseoso (5.4) fué obte- 
nido con leche streptocócica previamente neutralizada. 
