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El mismo día salimos á las 8 h. p. m. de Mendoza, llegando 
á las 6 a. m. del día siguiente á San Rafael. 
A las 8 h. a. m. visitamos la bodega y los viñedos del señor 
J. B. Corin. Esta bodega es interesante, teniendo en cuenta 
que por primera vez en la provincia de Mendoza se cultiva y 
elabora la uva Carignan con éxito. Este vino tinto es rico en 
extracto (27-28 %), en alcohol (12-13 %) y su materia colo- 
rante, es tal que semeja un vino intensamente tinto por co- 
lores artificiales. El precio es de 0.25 por litro puesto en vagón. 
La sala de fermentación contiene 202 cubas cerradas de 90 hl. 
cada una. El descube hacia una pileta de 1.500 hl. se hace 
por caños metálicos, de modo, que unas cubas se pueden juntar 
por un solo caño al mismo tiempo; de ahí se bombea con 
una bomba Cook el vino á los toneles de conservación. 
También se usa el sistema de difusión para sacar el alcohol 
del orujo, pero este método está aquí todavía en un estado 
de experimentación. Los toneles de la sala de conservación 
son de 100, 300, 500 y algunos de 600 hl. El tonel lo calcula 
el señor Cornú en 8 $ por hl. En este punto tuve la ocasión 
de medir un adove, que son los ladi'illos de tierra no que- 
mados, y noté las medidas respectivas de 10 X 20 X 40. 
La bodega Cornú elabora anualmente 30.000 hl. de vino. 
Después visitamos los establecimientos del señor Teissaire 
y del doctor Serú. 
El moderno establecimiento Teissaire tiene por objeto la 
preparación y conservación de las diferentes frutas, como 
duraznos, manzanas, ciruelas, etc. Esta empresa trabaja 
sobre una base moderna y en grande escala. La elaboración 
de las frutas es la misma que hemos visto en el estableci- 
miento del doctor Serú, en Buena Nueva, con la diferencia 
que ahí se emplea un número elevado de personal y de má- 
quina. Diariamente se pueden elaborar 1000 hasta 3000 latas 
de 1 kilo de conservas. 
La fábrica del doctor Serú en San Rafael, es algo más 
grande que la de Buena Nueva, pero no tiene ninguna par- 
ticularidad. Gentilmente fuimos atendidos nuevamente con 
toda deferencia y cortesía, dándosenos las informaciones 
requeridas. 
