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La leche empleada para la producción de la leche con- 
densada no debe haber experimentado, en su composición, 
ningún cambio, á excepción de los que resultan normalmente 
de la pasteurización, de la esterilización, de la homogeni- 
zación, de la adición eventual de crema ó de sacarosa. 
Ninguna materia preservadora, que no sea la sacarosa,, 
debe ser admitida. 
La leche descremada condensada, es una leche conden- 
sada fabricada con leche decremada. 
No puede ser vendida más que bajo el nombre de “leche 
decremada condensada” y esta denominación debe ser in- 
dicada en caracteres aparentes sobre la etiqueta. 
III 
La leche desecada, destinada á la venta debiera estar 
munida de las indicaciones siguientes: 
1. Composición centesimal y particularmente el tenor en 
grasa, é indicación de la naturaleza de la leche utilizada 
para la fabricación (leche entera, leche totalmente descre- 
mada). 
2. Epoca de la fabricación. 
3. Modo como ha sido fabricada. 
4. Observaciones sobre la solubilidad (en cuanto de agua,, 
en el agua fría, caliente ó hirviendo). 
5. Como se debe conservar la leche desecada. 
IV 
Debe prohibirse vender leche desecada, fabricada con leche 
semi-descremada. 
NOVENA CUESTION 
I 
El próximo Congreso Internacional de Lechería deberá 
fijar el tenor dé materia grasa en sustancia seca, en los- 
