— 74 - 
quesos que se encuentran en el comercio del mundo entero, 
y que se puede considerar como cifras normales. 
A fin de estar seguro que los resultados de estas delibe- 
raciones serán exactos, la comisión de estudio y de redac- 
ción del Bureau permanente de la Federación Internacional 
de Lechería, será encargada de hacer los trabajos prepara- 
torios necesarios, especialmente para llegar á una conven- 
ción internacional de los métodos á aplicar. 
II 
Respecto del queso margarinado, el Congreso emite el 
voto siguiente: 
Independientemente de las prescripciones reglamentarias 
se deberá prohibir á los fabricantes de queso de producir 
quesos margarinados imitando los tipos comunes de co- 
mercio; deberán, por el contrario, fabricar quesos que difie- 
ran tanto como sea posible de estos tipos. 
III 
El Congreso expresa el voto de que, en el interés de la 
industria quesera, ciertas garantías sean voluntariamente 
concedidas en cuanto á la proveniencia y á la composición 
de algunas clases de quesos, que se encuentran en la mayor 
parte de los marcados del mundo. 
DECIMA CUESTION 
El Congreso emite el voto de que la Federación Interna- 
cional de Lechería invite á las sociedades nacionales de 
lechería á fijar programas y métodos de enseñanza racio- 
nales, comunes, envista déla formación del personal de las 
lecherías y también las condiciones de admisión de dicho 
personal. 
