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El agua oxigenada empleada es una solución al 1 % de 
peróxido de hidrógeno (H 2 O 2 ). Como el agua oxigenada del 
comercio, 10 á 12 volúmenes, contiene en peso 3 % de peró- 
xido, se tomará para obtener la solución al 1 %, una parte 
de este producto y dos partes de agua destilada ó agua co- 
mún, previamente hervida y filtrada. 
Se opera generalmente con una mezcla hecha en las pro- 
porciones de 1 p. de agua oxigenada por 3 p. de leche. 
Para hacer la reacción se pueden utilizar diversos apa- 
ratos; hemos desde luego empleado el fermentómetro ordi- 
nario (fig. 1). 
A ese efecto, á 15 c. c. de leche se agrega, en un tubo de 
ensayo, 5 c. c. de agua oxigenada al 1 %; los dos líquidos se 
mezclan íntimamente y se introducen en el aparato, lle- 
nando el tubo vertical. El fermentómetro se lleva enseguida 
á una temperatura vecina á la del cuerpo y de preferencia á 
la estufa á 37°. Al cabo de algunos instantes, el gas comienza 
á formarse y se acumula en la extremidad superior del tubo 
arrastrando á la leche hacia la parte abultada del aparato 
y por consiguiente á medida que la reacción progresa, inter- 
viene una cantidad cada vez más débil de la mezcla. 
Al cabo de dos horas se retira el aparato de la estufa 
y después de algunos instantes, lo necesario para que tome 
la temperatura ordinaria, se observa el volúmen de gas 
producido. 
Así, como se lo puede ver en la fig. 1, el tubo vertical del 
fermentómetro contiene más ó menos 6 c. c. %, es decir que, 
aproximativamente 5 c. c. de leche y 1 c. c. 73 de agua oxi- 
genada al 1 %, intervienen para dar el gas recogido. 
El fermentómetro presenta sin embargo ciertos inconve- 
nientes, de los cuales no indicaremos sino el principal: la. 
cantidad de mezcla que contribuye á la formación del gas no 
es la misma al final de la operación como al comienzo, pues 
se puede constatar que la parte de líquido que es arrastrada 
hacia la porción abultada del aparato, es muy rica en gló- 
bulos blancos, los que se han depositado en la parte en declive 
en virtud de su densidad y que estos mismos glóbulos blancos 
descomponen intensamente el agua oxigenada; de ahí se des- 
