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(Congreso de Glaris) contra lo que ellos llamaban “la in- 
vasión de carnes extrangeras” y á pesar de la acción com- 
binada de los agricultores y de los matarifes, la importación 
de carnes conservadas por el frío, toma una importancia 
cada día mayor. 
CARNES CONGELADAS INTRODUCIDAS EN SUIZA (quintales) 
Procedencia 
1911 
Argentina 
Australia 
Febrero .... 
... 129 
1 
Marzo 
... 815 
1 
Abril 
. . . 1.540 
150 
Mayo 
. . . 1.001 
134 
Junio 
... 803 
76 
Julio 
. . . 1.072 
101 
Agosto .... 
... 450 
110 
Setiembre . 
... 905 
249 
Octubre .... 
... 681 
171 
Noviembre . . . 
. . . 1.096 
340 
Diciembre . 
... 943 
333 
L'Hygiene de la Viande et du Lait. 
E. D. C. 
Inspección de carnes 
TUBERCULOSIS DE LAS GALLINAS, POR Y. V03GIEN 
El autor, veterinario sanitario, ha recogido algunos hechos 
importantes, con respecto á esta enfermedad de las aves du- 
rante su estadía en los Halles Centrales de París. 
Sorprendido por la ínfima cantidad de decomisos por tu- 
berculosis de las aves (31 en 1908 y 55 en 1909) hizo una 
inspección más prolija y sistemática, pudiendo entonces 
comprobar que esta cifra era muy reducida, en efecto; du- 
rante el mes de Febrero se decomisaron 99 gallinas tuber- 
culosas, en Marzo 88" y en Abril 39 ó lo que es igual para 
los tres meses 226 rechazos. 
Lo que se observó también fué que casi todos los casos 
se registraban en aves provenientes de Holanda (70 por 100) 
