— 101 
y que las lesiones tenían su asiento en los ganglios colo- 
cados á lo largo del cuello. He aquí los principales carac- 
teres de estos tumores: raramente únicos, amenudo esca- 
lonados en la región cervical, volumen variable, desde el 
tamaño de una arveja al de un huevo de paloma, bien 
delimitados, esféricos ú ovalares, y de una dureza cartila- 
ginosa. Las aves que presentan estos tumores cervicales, 
generalmente después de la autopsias presentaran también 
lesiones tuberculosas en las diferentes visceras, así como 
lo demuestra la siguiente estadística: 
145 AUTOPSIAS 
Tuberculosis del hígado 143 
bazo 133 
“ ganglios cervicales 102 
“ pulmón 61 
“ huesos y artic 45 
“ tubo digestivo 30 
‘‘ peritoneo 13 
“ riñones 9 
“ ovario 6 
L’Hygiene de la Viande et da Lait. 
E. D. O. 
Investigaciones sobre el contenido en microbios de los embutidos 
crudos en el curso de su fabricación 
Por G. Guerin 
Sostiene el autor haber podido constatar amenudo, por un 
simple examen microscópico y por los cultivos en medios 
nutritivos, de que los embutidos crudos y de bella aparien- 
cia, encierran numerosos elementos microbianos. 
Las investigaciones se hicieron sobre la carne utilizada, 
cortada en trozos, en la carne picada, y sobre los embutidos 
mismos, después de su fabricación y en épocas diferentes. 
También se hicieron algunos exámenes sobre las envolturas 
de estos productos. 
