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En San, Rafael se cultiva mucho en los viñedos del señor 
Iselín, donde obtuvo en 1900 un rendimiento de 700 quin- 
tales por hectárea. No obstante, esta variedad no es muy 
recomendable para la provincia de Mendoza; solamente en 
San Rafael se da bien, pero tiene el defecto de tener mucho 
sabor á tierra el vino con ella elaborado y aunque posea buena 
graduación alcohólica y buen color, es una variedad que no 
se abrirá camino. Es muy conocido en la Provincia el vino 
Carignan de San Rafael que elabora la Bodega Cornú. 
Alicante Bouchet 
Es una cepa universal, extendida hasta en Argelia, Túnez, 
California, Colonia del Cabo, Chile y en la República Ar- 
gentina. 
Es una planta muy productiva, de poco desarrollo her- 
báceo, algo raquítica. 
El mosto producido por ésta cepa es pobre en azúcar, de 
acidez baja, de pulpa y película con abundante materia 
colorante. 
El vino con ella obtenido, es rico en color y de un gusto 
franco, pero sin mayores méritos. 
Se cultiva en Mendoza. 
Aspirant Bouchet 
Es esta vaiúedad de mayores méritos que la Alicante Bou- 
chet, más robusta, resistente al Oidium y á la podredumbre; 
tiene mucha intensidad colorante, su producción es regular. 
El mosto es rico en azúcar, de acidez regular, muy astrin- 
gente; el vino que con ella se elabora es de alta graduación 
alcohólica, rico en extracto, de mucha intensidad colorante, 
de gusto muy tónico y poco agradable. 
Es en cambio, un vino excelentísimo para corte y puede 
decirse que es un verdadero “Vino de Corte”; de ahí su rela- 
tiva importancia. 
En Mendoza, esta cepa da muy buen resultado, debiéndo 
por lo tanto cultivarse en mayor escala. 
