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Barbera y Bonarda 
El cultivo de este cepage se ha extendido muchísimo,, 
donde se da admirablemente, llegando á obtenerse 220 á 250 
hectolitros por hectárea; en esta provincia se le confunde 
con la Bonarda, que debido á su enorme producción se gene- 
ralizó rápidamente en la región de Cuyo. La Bonarda, si 
bien da mucha fructificación, en cambio el mosto es medio- 
cre, pobre en azúcar y rico en materias pécticas, gomas y 
azúcar. La planta fructifica bien con poda larga, está muy 
sujeta á la podredumbre en los terrenos húmedos, teniéndose 
que cosecharla temprano para que no se pierda. 
Tiene poca materia colorante y menos de tanino, estando 
los vinos muy sujetos á la fermentación tartárica ó pro- 
piónica. 
Los vinos de Bonarda son de mala calidad: pobres en color, 
alcohol y extracto. 
Es un cepage que bajo todo punto de vista no conviene 
cultivar, teniendo por lo tanto, poco porvenir en Mendoza. 
La Barbera es una cepa muy sensible á las enfermedades 
criptogámicas, especialmente á la podredumbre y al Oidium, 
etcétera, y el vino es de calidad inferior; de ahí que conocido 
su resultado, vaya desmereciendo su cultivo y reemplazándo- 
sele por otras de mejores condiciones. 
Produce un mosto de acidez bastante alto, y con bastante 
azúcar también, siendo muy rico en bitartrato de potasa; 
presenta la ventaja, por lo tanto, de poder corregir el vino 
elaborado con el Malbeck pobre en acidez. En la Escuela N. 
de Vitivinicultura se ha obtenido con la cepa Barbera verda- 
dera, un vino muy bueno, pero en la región de Cuyo con el 
cultivo de la falsa Barbera, la Bonarda ha hecho desme- 
recer al verdadero cepage. 
Otras cepas han dado muy buenos resultados como la del 
Semillón y la del Pinot, con la primera de las cuales se 
elabora un vino blanco, de exquisito gusto y suavidad, de 
buen color y brillante y con la segunda, la Bodega Benegas 
elabora un recomendable vino Champagne; en general, los 
viñedos en la provincia de Mendoza se hallan en regular 
