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en cubas de 50 hectolitros, colocadas sobre vagenes especia- 
les; se siembra levaduras y durante el viaje la fermentación 
principia para terminarse en la bodega. 
Hablaré del establecimiento vitivinícola del señor Elias 
Villanueva por tratarse de una bodega en la cual el esfuerzo 
puramente argentino, desde sus propietarios y sus bodegue- 
ros que son ex-alumnos de la Escuela N. de Vitivinicultura 
hasta el último peón son todos compatriotas, la han colo- 
cado entre las primeras y más renombradas de la Provincia. 
Esta bodega fué fundada en el año 1897 por su actual propie- 
tario el señor Elias Villanueva, senador nacional por la Pro- 
vincia, exgobernador de ella y uno de sus más preclaros hijos, 
habiendo ocupado los más elevados puestos; fué también uno 
de los que formaron el Gran Parque del Oeste. Su bodega está 
situada en el Departamento de Maipú, en la estación Luzu- 
riaga, ocupando ese establecimiento unas 5 hectáreas de te- 
rreno en las cuales también se hallan situadas las casitas de 
sus obreros, obra filantrópica del señor Villanueva. La bo- 
dega ocupa dos grandes secciones, una la destinada á la fer- 
mentación, construida en el año 1907, y que consta de tres 
secciones en un solo cuerpo, en la cual hay colocadas unas 
120 cubas de cemento armado de una capacidad de 150 hec- 
tolitros c/u. Esta bodega elabora un vino común denominado 
Tupungato, tipo francés, muy aceptable; además se hacen 
vinos añejos de mesa y de postre de los primeros tipos, Bur- 
deos y Sauternes, y los segundos tipos Oporto y Jerez. Esta 
sección de vinos conservados y finos y la de expedición ocu- 
pan la otra gran ^ección de las dos que posee este estableci- 
miento. Los vinos comunes que produce esta bodega alcan- 
zan á unos 80.000 hectolitros y se expenden en el año, de 
manera que al fin de cada año, queda la bodega nuevamente 
vacía y pronta á recibir la nueva cosecha. Los vinos añejos 
y de postre alcanzan á unos 2.000 hectolitros. 
En esta bodega he notado que las moledoras están coloca- 
das á la misma altura de las cubas y que una bomba lleva el 
mosto á un depósito, colocado en la parte superior de la sala 
de fermentación y que aprovechando la pendiente que existe 
entre el depósito y las cubas, por medio de canaletas de zinc, 
