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en vez de caños como se usan en las demás, se transporta el 
mosto y se llenan las numerosas cubas que encierra la sala 
de fermentación. He visto también el excelente resultado 
que dá el uso del sistema de difusión para con los vinos; otra 
particularidad en esta bodega es que la temperatura de la sa- 
la de fermentación, cuando se quiere refrescar, se hace por 
medio de canaletas hechas en el piso, en las cuales se hace 
correr agua fría continuamente hasta alcanzar el fin deseado. 
Todas sus construcciones son de primer orden y las ma- 
quinarias empleadas excelentes; actualmente dirigen la bo- 
dega y 1^ administran, los señores Melchor y Edmundo Villa- 
nueva, ex-alumnos preparadísimos como sus dos bodegueros 
señores Delgado, de la Escuela N. de Vitivinicultura de 
Mendoza. 
Los viñedos anexos á este establecimiento ocupan 450 hec- 
táreas. 
La impresión que me causó este establecimiento fué muy 
favorable y grata, favorable porque es un establecimiento de 
primer orden, y grata porque todo es obra en ella del esfuer- 
zo de compatriotas y de industriales argentinos, que son po- 
cos en la Provincia. 
Otra de las bodegas que visité y que conjuntamente con la 
de Tomba, disputan á la Sociedad Anónima Italo-Suiza, de 
California U. S. A. la supremacía sobre la mayor cantidad de 
vino elaborado en el año, es la de los señores Giol y Gargan- 
tini, dos piónners también de la industria viti-vinícola de 
Mendoza, que posee el establecimiento denominado “La co- 
lina de Oro” el más vasto de cuantos visité, situado en el 
Departamento de Maipú; es una bodega que honra á la in- 
dustria viti-vinícola argentina. 
En los Departamentos de Maipú y Rivadavia, centenares 
de hectáreas dan la materia prima á este grandioso estable- 
cimiento. 
La bodega elabora un rico vino de pureza innegable, mar- 
ca Toro. 
Posee este establecimiento hermosos “Lagares” donde la 
uva se vuelca para caer luego en las moledoras colocadas en 
un sótano, y desde ahí por medio de bombas se transporta el 
