— 202 
terior de hierro y pintados, que se pueden lavar fácilmente. 
Una vez llenos los carros ó las vagonetas, se dirigen á las 
bodegas, en cuyos “lagares” ó piletas especiales para la pi- 
sa, vuelcan su contenido y los peones hacen escurrir los ra- 
cimos para que caigan en un orificio practicado en el medio 
de ellos, que está en comunicación con las moledoras, de ma- 
nera que caen y son molidos y desgranados. Estas moledo- 
ras en algunas bodegas están colocadas en un piso más alto 
que el de las cubas, de manera que el mosto cae directamen- 
te á las cubas; en otras, como en la del señor Elias Villanue- 
va, el mosto es conducido por medio de una bomba Cook á 
unos depósitos colocados en la parte más elevada del inte- 
rior de la bodega, y por medio de canaletas se lleva á las cu- 
bas para su fermentación, aprovechando la pendiente; en 
cambio, otras usan caños. 
Para llegar al piso sobre las cubas donde están situadas 
las moledoras, se efectúan terraplenes como existen en la Es- 
cuela de Vitivinicultura y en la bodega Trapiche; otras veces 
aprovechando los desniveles del terreno se obtiene el mismo 
resultado; en cambio, en algunos establecimientos se hacen 
planos inclinados, de manera que las vagonetas cargadas de 
uva suben por él hasta el piso de las moledoras; en él hay 
rieles y colocadas sobre ellos las ínulas, las transportan has- 
ta las moledoras; esto lo he visto practicar con éxito en la 
bodega de los señores Benegas. Tomba usa también norias 
á racimos de baldes especiales que recojen de un pozo la 
uva y la transportan á las moledoras, sistema muy práctico 
pero de limpieza muy difícil. 
En el Trapiche se hace la pisa á máquina y piés, combina- 
dos, de manera que primero varios hombres la pisan y luego 
las moledoras concluyen la obra; en muchas otras, en la ma- 
yoría, se hace solamente por moledoras casi siempre tipo 
Garolla; en la Bodega Trapiche se usan moledoras tipo Ma- 
bille que hacen el trabajo más perfecto. 
En tiempo de vendimia, Mendoza cambia por completo: 
por todos lados se vé movimiento, nubes de peones, carros, 
etc., se mueven como en un colosal hormiguero; el comercio 
activa su movimiento y de todas partes concurren gentes á 
