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blanco, verdoso, no se desprende de la pulpa, ésta es blanca, 
fibrosa, blanda, adherente á la pepa; sin color, firme, solo 
se ablanda muy maduro. 
Albatros . — Aspecto general muy hermoso, muy grande, 
redondo, achatado en las puntas, película muy roja del 
lado donde le dá el sol, algo vellosa, adherente á la pulpa, 
pero bien maduro se desprende; pulpa blanca, ligeramente 
amarilla, jugosa, fibrosa, no tiene materia colorante, es 
adherente al carozo, de consistencia media, solo muy ma- 
duro es blando, de sabor muy agradable; son un poco áci- 
dos aún maduros. 
Favorito de V. Peluffo (Prisco). — Aspecto bueno, en ge- 
neral grandes, de 7 cent, x 6 y 5 x 4 1/4 más ó menos, son 
redondos á labios acentuados; película rosada, amarillenta 
verdosa, se desprende de la pulpa, pulpa dulce, fibrosa, 
blanca amarilla, algo seca pero agradable; sin materia co- 
lorante, se desprende con facilidad del carozo. 
Gran Monarca . — Aspecto muy bueno, muy grandes, blan- 
cos, de buen gusto, etc. 
Melocotones de Zaragoza . — También son hermosos por su 
gran tamaño, blancos, buen gusto, etc. 
Giallo di Sicilia. - Amarillos, con película rosada donde 
le dá el sol, grandes, agradables, etc. 
MENDOZA Y SU GANADERIA 
Hay una parte extensa de la Provincia que se presta ad- 
mirablemente para la cría del ganado, siendo sus campos de 
pastoreo riquísimos; esa región es la del Sud. 
No es porque la viticultura y la fruticultura hayan abar- 
cado tanta extensión de suelo para su cultivo, que dejan 
de tener mayor importancia ios prados, tanto artificiales 
como naturales, sino que muy al contrario, hay que tener 
presente que la provincia de Mendoza en el siglo pasado 
era puramente ganadera y que hoy tiene más de 100.000 
hectáreas de prados artificiales, además de las 560.000 
hectáreas de prados naturales, en los cuales pasen 329.998 
